永康人 夏天吃它最合适！消暑降火、抗过敏、降压降脂、还能抗衰老
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丝瓜营养丰富 ， 含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质 ， 全身都可入药 。 是夏季消暑降火 ， 清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜 。
图：摄图网
丝瓜的营养保健价值
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.健脑美容
丝瓜中B 族维生素含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 ， 丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素 ， 以及抗氧化的维生素C 等成分 ， 能保护皮肤免受自由基的损伤 ， 抗衰老 。
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消除斑块
丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻 ， 是不可多得的美容佳品 ， 因此丝瓜汁有“美容水”之称 。 女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助 。
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抗病毒、抗过敏
【永康人|夏天吃它最合适！消暑降火、抗过敏、降压降脂、还能抗衰老】丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
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增强记忆
丝瓜叶中含有的人参皂苷 ， 具有促进记忆获得、巩固和再现的作用 。
丝瓜的推荐做法
清炒丝瓜
食材：丝瓜二根 ， 大蒜四头 ， 花生油 ， 盐少许 。
做法：
1.丝瓜去皮 ， 洗净 ， 从中间一分为二切片备用 。
2.锅内油烧热 ， 下蒜茸煸出香味 ， 倒入丝瓜 ， 加入盐一起翻炒 。
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅 。
丝瓜炒肉
食材：丝瓜2条 ， 肉适量 ， 油 ， 蒜 ， 盐 ， 淀粉 ， 生抽 。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝 ， 放点淀粉 ， 拌匀 ， 这样肉的味道会比较好 。
3、锅里放油 ， 加热至7成熟 ， 放入蒜瓣炒香 。
4、倒入丝瓜块 ， 翻炒 ， 1分钟后 ， 倒一点生抽 ， 继续炒1分钟 。
5、加一点清水 ， 焖一分钟 。
6、加入适量的盐 ， 出锅 。
丝瓜炒鸡蛋
图：摄图网
食材：丝瓜 ， 鸡蛋 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱花 。
做法：
1.将鸡蛋2-3颗 ， 加入小量食盐、料酒 ， 搅拌均匀备用 。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用 。
3.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 盛碗备用 。
4.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高 ， 倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用 。
丝瓜毛豆
图：摄图网
食材：丝瓜150克 ， 毛豆150克 ， 盐2克 ， 味精3克 ， 胡椒粉1克 ， 色拉油50克 ， 豌豆淀粉5克 。
做法：
1.丝瓜去皮 ， 切成片 。
2.毛豆去壳 ， 洗净 ， 入沸水汤锅烫一下后捞起 。
3.炒锅放在火上 ， 下油加热至五成油温 ， 下丝瓜、毛豆炒出香味 。
4.烹调料 ， 丝瓜断生时勾芡收汁 ， 汁亮起锅装盘即成 。
蒜蓉丝瓜炒油条
食材：丝瓜一条 ， 剩油条两根 ， 盐适量 ， 蒜三瓣 ， 食用油适量 。
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块 ， 油条切块 ， 蒜切末 。
2.炒锅倒入适量油 ， 冷油时即入蒜末 ， 炒出香味 ， 倒入丝瓜煸炒两分钟 ， 至丝瓜油润稍软 。
3.倒入油条 ， 调入适量盐 ， 翻炒均匀即可 。
花蛤丝瓜汤
图：摄图网
食材：花蛤500克 ， 丝瓜300克 ， 香菇少许 ， 盐、葱姜适量 。
做法：
1.花蛤吐沙洗净 ， 香菇切丝 ， 丝瓜去皮切块 。
2.起锅放3碗水烧开 ， 放葱姜、丝瓜、香菇 。
3.汤沸腾时放花蛤 。
4.花蛤开口时放盐调味即可关火出锅 。
蒜茸蒸丝瓜
图：摄图网
食材：丝瓜 ， 大蒜 ， 剁辣椒 ， 蒸鱼豉油 ， 盐 ， 味精 ， 熟油 。
做法：
1.把丝瓜切段摆盘 ， 然后把大蒜切末拌上熟油 ， 盐 ， 味精 ， 蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上 ， 最后加一点剁辣椒酱 。
2.电饭锅预热5分钟 ， 把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅 。
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