西红柿的简单做法，营养美味的家常小菜，老人小孩都爱吃！
西红柿的简单做法 ， 营养美味的家常小菜 ， 老人小孩都爱吃！
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西红柿疙瘩汤——恋上家常味
西红柿疙瘩汤在我们家的出镜率很高 ， 我想这大概也算是北方最家常的一款咸味稀饭了 ， 除非你忌西红柿 。
把平常的菜肴 ， 做出不平常的味道 ， 这是个值得煮妇（煮夫）关注和深入探讨研究的一个问题 。
如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢？
我的几点小体会：
■?????烹饪小技巧
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的 ， 这样才容易出味儿；
2、搅湿面疙瘩时 ， 水流尽可能的小 ， 疙瘩越小越薄口感越好 。 假如疙瘩搅得太大块了 ， 可以先在面板上切碎再下锅；
3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水 ， 这样汤汁里的西红柿味道才浓；
4、疙瘩下锅后要马上搅动 ， 否则易粘连 ， 结大块；
5、鸡蛋液下锅后 ， 马上抄底搅动 ， 浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；
6、喜欢西红柿块状口感的 ， 可以最后添加部分西红柿丁或者块 。
红的绿的 ， 黄的白的 ， 鲜亮亮 ， 热腾腾 ， 喝上一碗 ， 舒舒服服 ， 熨熨帖帖 ， 暖胃 ， 暖身 ， 暖心 。 恋上家常味 。
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■??????原料：
西红柿、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、面粉
■????做法：
1、西红柿切块 ， 鸡蛋打散搅匀备用；
2、面粉中一点点添加水 ， 一边加水 ， 一边用筷子沿碗边搓面粉 ， 直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
3、起油锅 ， 爆香姜蒜末 ， 下入三分之二的西红柿块 ， 大火翻炒至西红柿软烂；
4、添加适量的热水 ， 大火烧开；
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散 ， 马上用勺子搅匀 ， 免得粘连；
6、再次煮开后 ， 添加适量盐调味 ， 添加另外三分之一的西红柿煮开；
7、倒入鸡蛋液 ， 马上抄底搅动；
8、待蛋液浮起 ， 调入味精和葱花香菜 ， 关火出锅 。
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【西红柿的简单做法，营养美味的家常小菜，老人小孩都爱吃！】
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