鸡蛋和它天生是绝配，即使价格昂贵，夏天也要吃一吃，清凉可口
鸡蛋和它天生是绝配 ， 即使价格昂贵 ， 夏天也要吃一吃 ， 清凉可口
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云南植被多 ， 野菜也多 ， 春夏交接正是吃野菜的时候 ， 错过了这个时候 ， 基本就要等到明年了 ， 今天带给大家一道“昂贵菜” ， 它是“菜中贵族” ， 80块钱一斤 ， 遇见我从不手软 ， 炒鸡蛋吃是一绝 。 这个菜可能很多人会比较的陌生 ， 但是遇见的话 ， 建议大家去尝一尝 ， 虽然是蔬菜 ， 但是比肉还好吃 。
【鸡蛋和它天生是绝配，即使价格昂贵，夏天也要吃一吃，清凉可口】
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这个菜便是云南野生甜菜 ， 你可不要把甜菜和云南的野生甜菜相混淆 ， 它们的名字一样 ， 价格可是相差十万八千里 。 我讲的这种云南野生甜菜 ， 是夏季爽口蔬菜之一 ， 一般在云南、贵州、四川等到才有 ， 其中云南是最多的 ， 这个时候是吃甜菜的最佳时段 ， 如果过了这个时段 ， 甜菜不仅会慢慢变老 ， 味道也随之走味 。
野生甜菜这么做好吃呢？云南当地有两种做法 ， 第一种 ， 直接煮汤 ， 第二种 ， 就是炒鸡蛋 ， 我认为鸡蛋和它天生是绝配 ， 即使价格昂贵 ， 夏天也要吃一吃 ， 清凉可口 。 即使现在已经到了甜菜的收尾季节 ， 但是价格依旧很昂贵 ， 尤其是野生的云南甜菜 ， 在本地已经卖到了80块钱一斤 。 今天就把它和鸡蛋炒一炒 ， 对这道菜感兴趣的朋友 ， 不妨一起看看具体的做法 。
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【云南野生甜菜炒鸡蛋】
主料|新鲜的野生甜菜250g、鸡蛋2个
辅料|大蒜适量 ， 切成蒜末
调料|植物油、盐、料酒、少许鸡精
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做法
第一步：新鲜的野生甜菜冲洗干净 ， 沥干水分 ， 甜菜比较的娇嫩 ， 冲洗的时候不必用太大的力气 ， 用流水简单冲洗即可 。
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第二步：鸡蛋2个 ， 找一个干净的碗 ， 把鸡蛋打进去 ， 放入少许料酒和凉白开 ， 不断的进行搅拌 ， 这一步可以使鸡蛋炒出来更嫩 。
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第三步：锅中倒入植物油 ， 油温7成热的时候 ， 放入鸡蛋液进去 ， 等到成型的时候 ， 用筷子搅拌散成鸡蛋块 。
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第四步：把沥干水分的甜菜倒进锅中 ， 因为甜菜特别的容易熟 ， 所以翻炒片刻以后 ， 放入盐和少许鸡精就可以了 。
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第五步：出锅装入盘子中 ， 一道简单而又昂贵的野生甜菜炒鸡蛋就制作完成了 ， 炒的时候一定不要太久 。
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小贴士：
云南野生甜菜 ， 是这几年比较流行的一种野菜 ， 也有的地方开始进行人工种植 ， 价格则要便宜很多 ， 40块钱就可以来一斤 。 甜菜炒鸡蛋 ， 口感清凉可口 ， 入口以后 ， 甜菜的清香 ， 鸡蛋的蛋香 ， 再搭配甜菜虽嫩却有点劲道的口感 ， 非常的开胃下饭 ， 这也是为什么价格昂贵我也要买点尝尝鲜的原因 。
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