生猪价格 曾是国内乳业的“王者”，今却被伊利蒙牛超越，真实原因是什么？
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文：小娜
随着时代的发展 ， “牛奶不适合中国人的体质”的刻板印象被打破 ， 牛奶逐渐取代豆浆成为中国人的日常消费品 ， 中国乳业经历了相当大的品牌竞争和发展 。 以伊利和蒙牛为首的两大乳制品巨头斗智斗勇暗潮涌动 ， 同时 ， 华东地区还有一个历史悠久的乳品品牌 ， 就是光明乳业 。
光明乳业有自己的牧场和工厂 。 但多年来 ， 光明乳业的声誉似乎并没有那么大 。 数据显示 ， 2019年 ， 光明乳业的收入达到210亿元 ， 但与之前的收入相比 ， 下降了不少 。 同年 ， 伊利乳业收入达到800多亿元 。 不仅是两家乳业的收入 ， 还有是股值 ， 也是差距很大 。
其实 ， 很多了解国内乳业的人都知道 ， 光明乳业曾经是领头羊 ， 但近年来 ， 光明乳业却比蒙牛和伊利差得多 。 为什么？说到光明乳业 ， 不得不提到它的创始人王佳芬女士 。
当时 ， 中国的乳品工业还没有现在那么发达 。 甚至中国生产的第一批冰淇淋也是由英国人创办的一家公司生产的 。 后来 ， 公司逐渐转型为奶粉行业的企业 。 因此 ， 光明品牌开始在我国市场诞生 。
光明刚出生时 ， 仍有本土市场 ， 与行业内有竞争力的产品相比 ， 光明的技术和资金流更为有利 。 王佳芬也根据当时的实际情况改变了经营策略 ， 开始把牛奶送到家家户户 。 于是布莱特在市场上赚了第一桶金 。 那么 ， 光明乳业有着无限的美好前景 ， 为什么现在却缺乏后劲呢？
鲜奶不“鲜”
多年来 ， 光明一直致力于低温牛奶领域 ， 采用巴氏杀菌法对72~75℃之间的低温加热杀菌℃. 巴氏杀菌奶最重要的卖点是“鲜奶” ， 在市场上逐渐树立了其在这一领域的声誉 。 2004年 ， 国家有关监管单位发布了“禁鲜令” 。 具体来说 ， 根据《食品标签国家标准实施指引》 ， 所有热加工食品都不能称为“鲜” 。
这意味着以光明为代表的城市乳业不能再在包装上标注“鲜奶” 。 失去“鲜奶”的亮点 ， 就像被乳品市场逼进了冷宫 ， 眼看着市场在一点点往常温奶方向倾倒 。
营销不力 ， 产品不足
在低温奶领域 ， 光明有一定的竞争力 。 所以在其他品种的常温奶中 ， 光明完全是被伊利蒙牛“碾压”的 。 对于乳糖不耐人群 ， 伊利推出了备受赞誉的舒化牛奶 ， 蒙牛也有了新养道 。 在儿童奶中 ， 伊利有QQ之星 ， 蒙牛有未来之星 。 在风味奶和乳酸菌饮料方面 ， 伊利旗下有很多子品牌 ， 如谷粒多、优酸乳等多个子品牌 ， 蒙牛也有真果粒、酸酸乳、优益C等产品 。
而这些细分的乳制品 ， 光明几乎都没有让人记得住的产品 。 在酸奶品类方面 ， 光明乳业的核心产品莫斯利安曾是代表性产品 。 然而 ， 由于产品创新的滞后和竞争产品的影响 ， 市场份额正在逐渐萎缩 。 零售额从峰值时的约80亿元降至2019年的50.6亿元 ， 市场份额从2014年的11.7%降至2019年的3.4% 。
在低温奶品类方面 ， 业内认为 ， 低温巴氏杀菌奶一定是未来发展的新路子 ， 而低温奶的确是光明乳业的强项 。 但关键问题是 ， 光明乳业的整个市场广度和渠道深度都不如蒙牛和伊利 。 现在他们必须为以前的战略错误付出代价 。
因此 ， 尽管未来整个低温巴氏杀菌市场将不断扩大 ， 但给光明乳业带来的红利不会太大 。 相反 ， 蒙牛、伊利、区域如新希望和君乐宝将对他们进行更大的压制 。 伊利蒙牛 ， 这两个“北方乳业”已经突破区域 ， 占领了全国乳品市场 ， 但光明仍然卡在华东地区 。 如果光明要回归“光明” ， 恐怕还有很长的路要走 。
业内专家认为 ， 光明乳业要想重回辉煌时期 ， 需要从三个方面努力 。 一是要有明确的定位 ， 在差异化上与伊利、蒙牛展开竞争 ， 在消费者心中占据足够的心理份额 ， 如利用距离优势聚焦低温奶；二是加大新产品研发力度 ， 确保产品质量 。 同时 ， 要做好老产品的维修升级工作 。 我们还需要不断拓展渠道的深度和市场的宽度 ， 从而覆盖更多的消费者；三是完善公司管理 ， 积极引进业内专业人才 ， 重视人才培养 ， 打造一流的管理团队 。
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