遵义三款口感最接近普茅的茅台嫡系酒，有一款没涨价，为何却无人问津飞天茅台|贵州茅台

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【遵义|三款口感最接近普茅的茅台嫡系酒，有一款没涨价，为何却无人问津】

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近一年来， “涨价”二字是白酒行业的一大热点，尤其是酱香酒，因为原料上涨以及基酒有限，但市场却越发火热，一股涨价潮也随之掀起。现在一天一个价已经不仅仅是飞天茅台的特权，与茅台沾边的一些酒，价格也同样水涨船高。今天主要跟酒友们聊一聊这三款目前号称口感最接近普茅的茅台嫡系酒，为何有的价格一起“飞天” ，有的却无人问津呢？

一、“爆款”茅系酒
2016年，两款出厂价为288 ，没有条码、非市场流通，不对个人出售的茅系酒——遵义1935以及飞天迎宾低调面世了。因为是非大众渠道去进行销售，虽然有几分神秘，但因为也很少人知道，这两款酒一开始并不是很受欢迎。

后来第一批“吃螃蟹”的酒友品过后发现这两款酒酒体口感竟然很不错，还有几分茅味。尤其是飞天迎宾，带了“迎宾”二字，本来大家都以为它只是普通迎宾的升级版，也没抱什么希望。此后，这两款酒也算是在酒友圈内开始小范围地传开了，也逐渐被越来越多懂酒的人当做了口粮酒。
毕竟那个时候这两款酒还没有涨价，甚至在2019年茅系酒销售政策改变时，还一度跌破了出厂价。带有几分茅味，且是茅台的嫡系产品，价格在三到四百之间，且因为非流通，还带有几分神秘，当口粮酒的确再合适不过了。

但随着近两年，飞天茅台一瓶难求的趋势愈演愈猛，寻找它的一些低价位替代品也成为了很多酒友们所热衷的事情。而遵义1935以及飞天迎宾也因此出圈，价格直接翻了一番，其中遵义1935更是在传出停产消息后，市场价直接破千。
今天看到某东报价已经去到了1300左右，直逼飞天茅台官方指导价。很明显，茅台酒以及与茅台沾边的酒，想要酒喝不炒都很难，这两者已然脱离了喝品，成为了讲故事、装神秘的藏品。虽然在很多人都不看好他们，觉得只不过是有价无市，但它们也的确成为了囤酒、炒酒者手中的一大“爆款”茅系酒。
二、万年“冷淡”低度茅
但凡事也有例外，在53度飞天茅台一瓶难求，一众茅系酒一同沾光涨价时，有一款酒其实要比遵义1935以及飞天迎宾，在口感上更加接近普茅。不过作为真正的茅台酒，只跟常说的普茅差了10度，但是它却没有涨价，仍旧也还无人问津。

在我看来，它之所以涨不起来，一是因为茅台的七轮次基酒，它的度数最低也超过52度，所以低度茅并不能以酒兑酒降度得来。而是只能加浆，也就是加水降度，对酒中浑浊吸附过滤处理后，最后再勾调而成。但乙醇和水的比例发生了改变，而且一些微量成分也会缺失，所以即使勾调后，它还是缺香，口感对比之下要显得寡淡，醇厚和香气略显不足，自然也无法满足很多酒友喜欢喝高度酱酒的需求；
二则是加水降度后，乙醇和水的比例改变，酒体实际上已经不稳定。储存的时候，它会更倾向于发生水解反应，把酯类物质生成酸类物质，而不是酯化反应来生成更多的酯类物质使得酒体增香。所以在储存一段时间后，它就会呈现出“酸高酯低”的现象，酸酯平衡被打破，酒体也会失衡，存放后口感是不会有很大提升的。

这也是为什么它的口感要比其它两款酒更加接近飞天，但是价格却上不去的原因。因为低度茅台不耐存，也就说明了它几乎没有什么升值空间。前不久阿里拍卖2002年的38度500ml茅台老酒，将近20年的茅台老酒。十分稀缺，起拍价968 ，不到一千，但是也无人问津。什么概念呢？要知道2021年的53度新飞天茅台，单瓶市场价也在2500以上！