美食精选：肉丝尖椒烧茄条，手抓饼，芝麻酱面，芥菜炒青豆的做法
肉丝尖椒烧茄条
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配料：
茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
1、茄子和尖椒去皮 ， 茄子洗净 ， 切成比筷子稍厚的条；
2、把茄子放在大碗里 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 ， 腌10分钟 ， 把水腌好 ， 这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油 ， 而且很容易炒；
3、猪肉切丝 ， 尖椒切丝；
4、平底锅加油烧热 ， 炒茄子条 ， 将茄子条轻轻炒软 ， 备用；
5、将葱、姜粉和肉丝炒熟 。 肉丝的颜色变白了 ， 将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀 。 把肉丝炒熟 ， 上色；
6、均匀炒茄子条 ， 加半碗水 ， 加少许盐 ， 盐应放少或不放 ， 加盐时已加盐 ， 大火煮沸 ， 转小火调味 。
7、锅里剩下一点汤时 ， 用尖椒丝和大蒜炒一下 ， 倒入适量的水和淀粉 ， 加热至汤变粘 。 酱汁用配料包着 。 把火关了 ， 放到盘子上 。
手抓饼??
主要食材：面粉150克 ， 猪油（板油）10克 ， 水90克 ， 色拉油适量 ， 食盐3克 。
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1、面粉 ， 盐 ， 猪油和冷水全部混合 ， 揉至光滑 ， 面团分割成两份 ， 表面抹上色拉油防粘 ， 放在室温下三十分钟 。
2、再用手先将面团延伸成细长面皮 ， 用擀面杖擀薄 ， 均匀的刷上色拉油 ， 将薄面皮两边对折粘合 ， 用手将薄面皮轻轻的延展拉长 。
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状 ， 表面刷少许油再松弛三十分钟 。
4、松弛好后 ， 将面坯慢慢压平 ， 擀开 。
5、电饼铛（或平底锅）刷油预热 ， 将面坯放入 ， 烙至两面金黄 。
6、取出后放在吸油纸上 ， 趁热拍松即可 。
芝麻酱面
黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋
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1、锅洗净 ， 倒入小碗清水 ， 烧开后加入盐、油 ， 将洗净的豆芽烫过 ， 捞起备用；
2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋放在碗内 ， 用勺子拌匀成糊状；
3、锅内放清水和盐 ， 将面条煮熟；
4、把酱汁倒在面条上拌匀 ， 黄瓜丝、豆芽摆放在面条上 ， 撒上葱末即可 。
芥菜炒青豆
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材料：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐
做法：
1将洗净的芥菜切成段 。
2锅中注入适量食用油 ， 烧热 。
3加入水、盐 ， 倒入青豆 ， 焯煮约2分钟至熟 。
4将焯煮好的青豆捞出备用 。
5炒锅热油 ， 倒入红椒末、蒜末 。
6加入适量盐 ， 翻炒匀 。
7倒入芥菜 ， 拌炒至熟 。
8加入盐、鸡粉 ， 拌炒匀 。
9倒入青豆 ， 拌炒入味 。
【美食精选：肉丝尖椒烧茄条，手抓饼，芝麻酱面，芥菜炒青豆的做法】10盛出装盘即成 。
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