商业汇评 从市井小店到百亿大市场，“中华第一面”狂受资本追捧( 二 )
同时与国内大型电商平台合作 ， 开展主题活动 ， 对原辅材料和相关衍生产品、方便食品开辟网上交易渠道 ， 为社会投资、连锁加盟等提供便捷服务 ， 扩大市场空间 ， 实现线上线下融合发展 。 利用信息平台和微信公众平台等媒介传播手段 ， 传播“兰州牛肉拉面”文化 ， 向全国推广原产地“兰州牛肉拉面”品牌 。
对于中国企业来说 ， 兰州拉面的一些成功方法也值得借鉴 。 扩大销售渠道 ， 国内外 ， 线上下全渠道开花 ， 以实现更大的利润空间 。
此外 ， 从最初的“谋生饭碗”一路走来 ， 兰州牛肉面不仅成为中国饮食文化名片 ， 亦在官方主导的“全面小康”的脱贫攻坚战中精准助力 。
当前 ， 这一碗面已形成“牛肉拉面经济” ， 不仅助力越来越多的甘肃人依托兰州牛肉面走出家乡 ， 实现脱贫致富 ， 而且带动西北五省乃至全国更多的家庭脱贫致富 ， 是一个创业致富的朝阳产业和“金饭碗” 。
小结
目前 ， 兰州市共有牛肉面品牌1083个 ， 其中连锁品牌(拥有至少2家门店)242个 ， 开店数量850个 ， 品牌平均开店数为3.5个；非连锁品牌店841个 。
而老品类 ， 重新做 ， 正成为餐饮行业一个新的风向标 。
“品类重做” ， 并不是意味着抛弃该品类的所有元素 ， 而是在品类基因的基础上 ， 与时俱进 ， 用品牌化升级品类 。 准确地说 ， 是利用该品类在消费者心中的高认知度 ， 赋予一些能够紧跟时代潮流的内容 ， 无论是从餐厅环境到用餐体验 ， 还是营销和互动 。
这或许也是资本所看重的一点 。
来源：36氪、亿恩新媒体、中国甘肃网、兰州晚报、餐饮老板内参
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