墨江点经 街头烤鸭仅卖十几元一只，这么便宜能吃吗？内行人说出了其中门道
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作为我国传统美食之一 ， 北京烤鸭可谓是声名在外 ， 而在我国鸭子的吃法是多种多样 ， 比如说盐水鸭、板鸭等 。 一般来说店里一只鸭子的价格在一百元左右 ， 就算是市场上卖的鸭子也在四五十一只左右 。 与此同时却有一件奇怪的事情 ， 那就是街边烤鸭的存在 ， 在很多的卤味店门口经常会有烤鸭的炉子 ， 看起来美味诱人 ， 销量也非常不错 。 更为关键的是这种烤鸭价格低廉 ， 一只只有十几块钱 ， 要知道这种鸭子被处理 ， 需要一定的人工费、材料费 ， 这些也都是需要耗费费用的 ， 按理说价格应该变贵 ， 但是为何反而便宜了？很多人对此产生了怀疑 ， 这么便宜的烤鸭真的没有问题吗？
打激素纯属无稽之谈一直以来都盛传着鸡鸭被打激素的传闻 ， 网上也出现过一只鸡长六只翅膀的图片 ， 更加让人们相信这些禽类全部都被打了激素 ， 为的就是更快的进入市场 。 很多人都认为街边便宜的烤鸭也是被打了激素 ， 所以要喂养的时间就变短了 ， 饲料也不需要太多 ， 还能够间接的节省人工 ， 所以价格才会这么便宜 ， 实际上这种说法只是一种谣言 。
禽类的生长速度在现代科技的努力之下已经大大提高了 ， 从上个世界开始全世界各地的科学家们就开始研究禽类的生长 ， 几十年来让禽类的生长速度提高了不少 。 要是打激素的话完全没有必要 ， 因为激素的价格并不便宜 ， 一点都不划算 ， 更何况如今禽类的生长速度已经达到了要求 。 值得一提的是 ， 打激素在我国是不被允许的 ， 一旦被查到 ， 将会面临严厉的处罚 ， 所以不要再以讹传讹了 。
鸭子原料不同其实街边烤鸭之所以这么便宜 ， 和烤鸭所用的原料有分不开的关系 。 一般的街边烤鸭用的是小白条鸭 ， 这是一种肉鸭 ， 生长周期很短 ， 大概在30天左右 ， 只需要两斤多的饲料就能长一斤肉 ， 而一只小白条鸭最终的重量大概为2斤左右 ， 我们能够明显的看到街边烤鸭的个头是要小很多的 。 而且街边烤鸭一般都是统一集中处理的 ， 成本较低 ， 一只烤鸭的总体成本可能就在10元左右 ， 加上销量高 ， 薄利多销 ， 其实店主还是能赚不少钱的 。
而那些卖四五十元的烤鸭则是白条鸭 ， 这种鸭子的品种和小白条鸭其实没什么不同 ， 但是要比小白条鸭大得多 ， 一只的重量在五六斤左右 。 因为体积较大 ， 所以前期养殖的费用也比较高 。 一般需要四五十天才能够出栏 ， 然后进行处理加工 ， 成本高了 ， 售价自然也就高了 。
而那些北京烤鸭所用的原料是肉脂型北京鸭 ， 每只的重量都必须超过六斤 ， 所以我们能够明显的看到真正的北京烤鸭和街边烤鸭在个头上相差是很大的 ， 而这种鸭子的成本是最高的 ， 烤出来也比较好看 。 论起口味的话 ， 小白条鸭是远远不如其他两种鸭子的 ， 肉质比较松 ， 就连骨头都比较脆 ， 不过对于不怎么讲究的人而言吃街边烤鸭跟其他的鸭子没有什么区别 。
鸭子身上值钱的部位已被卖掉在购买其他鸭子的时候 ， 鸭子的内脏是全部都处理好一起卖的 ， 但是街边烤鸭往往是一副空壳 ， 买过的人都知道街边烤鸭里面什么都没有 。 实际上鸭子的内脏也是烤鸭卖钱的 ， 甚至比鸭肉还要值钱 。 比如说一根鸭脖的价格就能达到15元 ， 还有鸭肠、鸭胗、鸭心等都是可以吃的 ， 那么这些部位都哪里去了呢？可以肯定的是商家绝对不可能平白无故的将这些赚钱的东西扔掉 ， 实际上这些东西在小白条鸭进行宰杀处理的时候就被取走卖钱的 。
街边经常看到的“绝味鸭脖”等 ， 卖的几乎都是鸭子的内脏 ， 这些店和街边烤鸭店各取所需 ， 所以表面上一只烤鸭只有十几元 ， 实际上却能够卖出双倍的价格 。 还有就是鸭子的毛也是有作用的 ， 人们冬天穿的羽绒服 ， 很多就是用鸭绒填充的 ， 而这些鸭绒的来源可谓是五花八门 ， 而处理鸭子的机构又能借此大赚一笔 。 所以不要觉得商家会亏钱 ， 消费者能想到的 ， 商家早就想到 。
【墨江点经|街头烤鸭仅卖十几元一只，这么便宜能吃吗？内行人说出了其中门道】
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