不管做什么鱼，都不能放这调料，否则鱼肉发柴腥味重，别再放错了
最近 ， 猪肉价上涨严重 ， 连着大雨 ， 想着给假期的小孩子增加点营养 ， 正好买一点少剌的白鲳 ， 孩子不喜欢吃清蒸鱼 ， 觉得没有滋味 ， 每次都做完以后不吃 ， 所以就想利用烤箱烤鱼吃就再合适不过了 ， 也能最大程度保证食材的营养 。 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 ， 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。
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喜欢吃鱼的小伙伴做得最多的就是清蒸 ， 炖汤喝了吧 ， 因为鱼的肉质比较新鲜 ， 所以有一些适用于其他食材的调料可就不一定适用于鱼的身上 。 尤其是海鱼 ， 海鱼的肉质要比淡水鱼更细嫩不说 ， 腥味也很淡 ， 无需过多的调料 ， 做蒸鱼的时候仅需一点蒸鱼豉油即可最大程度激发出海鱼的香气 。
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但是我看许多的小伙伴做鱼都喜欢放八角 ， 香料之类的 ， 这样做就错了 ， 做鱼的时候就忌讳用香料来盖住鱼的香气了 ， 不管在做什么鱼的时候都不能放这八角之类的香料 ， 这样不仅不会给鱼去腥还会使鱼的鱼肉发柴腥味重 ， 别再放错了！下面就来给大家分享一下烤肉鲳的做法 ， 非常简单 ， 注意腌制鱼才是关键 ， 别再用错调料了 。
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【菜名】：奥尔良烤肉鲳
【食材清单】：
鲳鱼四条 ， 生姜5片 ， 盐10克 ， 糖3克 ， 生抽10克 ， 老抽5克 ， 奥尔良烤肉粉2克 。
【烹饪步骤】：
1、我们买回来新鲜的鲳鱼给收拾干净了 ， 要是有的商家可以帮忙的话最好就是让商家帮忙处理一下 ， 这样我们就方便许多了 。
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2、然后再鲳鱼的身上放上盐 ， 白糖 ， 生抽还有姜片腌制2个小时左右 。 把腌料搅拌均匀了腌制 。
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3、把腌制好的鱼取出来放在烤盘上面 ， 注意烤盘的上面要先铺上一层锡纸 ， 以免一会打扫的时候弄得到处都是 。 在鲳鱼的表面刷上一层食用油 。
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4、全部都刷完 ， 这时候烤箱预热200度 。
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5、把鱼送进烤箱里面 ， 200度烤25分钟 ， 中途记得要给鱼翻一下面 。
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6、最后鱼烤好了以后取出来 ， 在表面撒上奥尔良烤肉粉 ， 肉多刺少 ， 非常的鲜嫩 ， 不喜欢奥尔良口味的 ， 在表面上撒点辣椒粉 ， 孜然粉之类的 。
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【小贴士】：
1最好是大家准备一份柠檬 ， 柠檬汁不但可以去腥还能去腻 ， 增加香味 。
2、如果鱼比较大 ， 那么要在鱼身划花刀 ， 这样能缩短蒸的时间同时能保留鱼肉嫩的口感 。
【不管做什么鱼，都不能放这调料，否则鱼肉发柴腥味重，别再放错了】3、瘙痒性皮肤病患者忌食 。 据前人经验 ， 鲳鱼属海鲜“发物” ， 有病之人忌食之 。
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