町芒评测这8种蔬菜有补充营养物质效果，可以多吃点来源：健康美食志（ID：jk776

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西芹

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜。高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

2.杏鲍菇
杏鲍菇是一种有杏仁味道的蘑菇种类，它跟鸡腿菇一样，块头都是蛮大的。杏鲍菇含有不少人体需要的营养物质，比如维生素和氨基酸等等，能够补充人体流失的营养；其次是含有丰富的膳食纤维，如果肠胃消化不好的人，平常可以吃些来促消化。

3.茶树菇
茶树菇是一种野生蕈菌，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

4.蟹味菇
蟹味菇营养丰富，内含大量的氨基酸、维生素，尤其是氨基酸中的赖氨酸、精氨酸明显的高于一般的菇类，食用有助于青少年益智增高、防癌抗癌、降低胆固醇的功效，是一种低热量、低脂肪的理想保健食品。

5.方瓜
方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。
6.蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

7.西红柿
西红柿中还含有番茄碱可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

8.干巴菌
干巴菌营养丰富，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，风味独特，具有补充营养，提高身体免疫力，健脾益胃的功效，是不可多得的理想保健食品。

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