中青元化 出道即巅峰的凤香型白酒，华夏第一井带你了解
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有一种酒 ， 它先天发展势头很猛 ， 曾与茅台肩并肩 ， 后来因为各种因素拖后腿 ， 渐渐失去了锋芒 ， 他就是凤香型 。 今天华夏第一井酒厂创始人就来讲讲凤香型白酒的故事 。
凤香型有别于其他香型最明显的两大特色 ， 当属泥窖和酒海 。 正是因为这两者的出现 ， 也使得中国白酒的发展更上一层楼 。 因为凤香型白酒的出现 ， 直接推进了中国白酒发酵容器的发展 ， 也为浓香型白酒的出现打下了基础 。
一、泥窖
凤香型酒产自于离白酒发源地山西最近的产粮大省陕西 。 由于当地的经济不如山西发达 ， 以至于清香型白酒的酿造技术传入后 ， 发酵容器“缸”比较稀缺 ， 产量一直跟不上 。 在一次意外中发现地缸破了也能完成发酵 ， 于是直接把地缸全部替换掉 ， 变为了泥窖 ， 这就成为了白酒香型演变的关键一步 ， 也是凤翔型最特别的工艺之一 。
二、酒海
除此之外呢 ， 凤香型白酒另一个特别之处就是创造性发明了大容量储酒装置 。 酒海在发明以前 ， 酒行业缺少大型的储酒容器 。 所谓酒海就是用藤条编织而成的大型盛酒容器 ， 海也特指容器大的意思 。 酒海的造价成本低 ， 存储容量大 ， 损耗还小 。
目前市场贴牌酒的泛滥导致了凤翔型逐渐失去了大众的宠爱 。 曾经风光无限的角色 ， 现在和其他三大香型之间的距离越来越大 。 想要重新肩并肩 ， 前方的路还是非常的艰辛 ， 需要各大凤翔型酒厂的继续努力 。
我是华夏第一井酒厂的创始人 ， 关注我 ， 带你了解白酒的方方面面 。
【中青元化|出道即巅峰的凤香型白酒，华夏第一井带你了解】
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