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中国经济周刊 酱酒疯狂！“染酱”就能“点石成金”？( 二 )


河南是白酒消费的大省 ， 过去几十年以来河南一直喜欢浓香型酒 ， 对酱酒不感冒 。 但是黄凯告诉采访人员 ， 目前风气完全变了 ， 除了五粮液之外 ， 浓香型酒都出现下滑 。
“商务宴请靠茅台撑门面 ， 但是普通老百姓也觉得喝300~500元酱酒有面子 ， 有的甚至宁肯喝300元的所谓茅台基酒的品鉴酒 ， 也不喝千元浓香酒 。 我们干了几十年都知道茅台从不外购基酒 ， 都是自己生产的 ， 可是消费者们就是觉得和茅台沾边就是好 。 ”
据悉 ， 在河南、山东、广东等白酒消费大省份 ， 酱酒在当地的市占率已达到50%、50%、20% 。
山东的一名经销商说得更加直接 ， 酱香体量肯定不如浓香 ， 但是利润高 ， 现在只要茅台不倒 ， 整个酱酒就还是受欢迎 。
中国酒类流通协会会长王新国认为当前白酒市场有三大“热度”：产区热 ， 酒类市场份额加快向优秀产区集中；仁怀热 ， 好酒“仁怀酿”备受认同；酱香热 ， 酱酒响应了高端酒类消费的价值诉求 ， 成为撬动市场的强力杠杆 。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧则表示 ， 虽然酱香大热 ， 但是当前的酱酒市场仍存在四个矛盾 。 一是高与低的矛盾 ， 即品类认知高 ， 品牌认知低；二是多与少的矛盾 ， 即文化共性多 ， 品牌个性少；三是大与小的矛盾 ， 即需求空间大 ， 产能空间小；四是强与弱的矛盾 ， 即后端能力强 ， 前端能力弱 。
酱酒已有三轮热潮 ， 但入局容易做好很难
“酱酒产业的高质量发展才刚刚开始 ， 从现在的情况来看 ， 热度很高 ， 投资热、扩产能热、宣传热、提价热 ， 但热的同时也带来了竞争 。 ”被称为“中国酒业泰斗”的茅台原董事长季克良表示 。
A股市场涉足酱酒的上市酒企远不止水井坊一家 。 据采访人员不完全统计 ， 2010年以来 ， 包括五粮液、洋河股份和今世缘等酒企也纷纷布局酱酒 。
但是 ， 入局容易 ， 做好很难 。
光大证券发布报告指出 ， 从本届春糖会反馈来看 ， 酱香酒关注度最高 ， 丰厚的利润空间吸引了一大批经销商和资本发力酱酒品类 ， 但目前优质酱酒产能矛盾较为突出 ， 供需关系依旧紧张 ， 过度炒作可能导致产品质量参差不齐 ， 形成行业泡沫 。
资深酱酒专家权图表示 ， 这已经是酱酒第三轮热潮 ， 第一轮是2009—2012年之间 ， 比较疯狂 ， 出现了大量资本投酱酒 ， 既有优秀的产业资本 ， 也有机会性的资本 。 第二波是2015、2016年开始的 ， 本次热潮更加激烈 ， 无论是酱酒企业的扩产和新酱酒产业资本的投入 ， 都比第一波更大 。
资深酒业分析师肖竹青表示 ， 想要入局酱香酒并不容易 。 酱酒对环境要求很高 ， 茅台之所以稀缺是因为地理环境独特 ， 酱酒的生产工艺也很复杂 ， 离开仁怀适合做酱酒的地区也不多 。
“现在对酱酒而言 ， 还是因为热钱涌入 ， 中国酱香酒进入巨头博弈的时代 ， 不仅仅拼的是品质 ， 还在拼巨头背后与资本市场对接的能力 ， 拼传播品牌的高度和建设全国酱香酒品牌良好口碑的耐心 ， 不是买一个厂或者贴个牌讲好故事那么简单 ， 酱香酒未来也是大佬和寡头的天下 。 ”肖竹青说 。
事实上 ， 中小资本也逐渐失去酱酒产业投资的机会 ， 目前除了茅台家族（茅台、习酒、茅台酱香酒、茅台醇等）外 ， 知名品牌并不算多 。 A股市场上主营酱香型白酒的企业也只有一家贵州茅台 ， 另外两大酱香型酒企国台酒业和郎酒股份的IPO虽然在推进中 ， 但无论是茅台还是郎酒、钓鱼台、金沙等酒企的产能都无法满足市场需求 ， 多数酒商体量也较小 ， 本身也没有很强的品牌运作能力 。
【中国经济周刊|酱酒疯狂！“染酱”就能“点石成金”？】 正如水井坊在公告中指出的那样：“近几年 ， 酱香型白酒在国内白酒市场发展趋势向好 ， 市场占有率也不断提升 ， 但向好趋势持续时间尚无法确定 。 此外 ， 公司多年来一直从事浓香型白酒的生产和销售 ， 首次跨香型涉足酱香型白酒领域 。 因此 ， 未来合资项目能否成功仍存在较大不确定性 。 ”

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