中国经济周刊 酱酒疯狂！“染酱”就能“点石成金”？
4月23日 ， 水井坊的股价收于114.77元 ， 创下历史新高 。 而最近两周 ， 水井坊的股价已经累计上涨了将近50% 。
业内认为 ， 除了亮眼的一季报之外 ， 水井坊的股价能够大幅上扬是得益于其正式涉足酱香型白酒经营的利好消息 。 4月9日 ， 水井坊发布公告称 ， 将与贵州茅台镇国威酒业合作成立合资公司 。
自2018年以来 ， 随着茅台市值突破万亿元 ， 其股票一路飘红 ， 国内酱酒热也快速升温 。 到了2021年 ， 更是出现了一“酱”难求、众多酒企跟风“染酱”的局面 。 繁华盛宴的背后是否有泡沫？众多企业入局会不会踏空？
糖酒会变成“酱酒会” ， 跨界也要“染酱”
“消费者对白酒的价值敏感已超越了过往的面子消费 ， 更多是产品本身的消费需求 。 ”光良酒业总经理余永平如是表示 。
在2021年成都糖酒会上 ， 光良酒发布了新品光良59plus ， 这是一款浓酱兼香型光瓶酒 ， 酒体由80%的光良59酒体与20%坤沙酱酒酒体组合而成 。
3月中旬 ， 光良酒业宣布完成了数亿元A轮及B轮融资 。 根据公开资料显示 ， 其A轮投资由大名鼎鼎的高瓴创投领投 ， XVC、野格资本跟投；B轮投资由高瓴创投、BAI资本联合领投 ， XVC超额追投 ， 安可资本担任财务顾问 。
之所以能够被高瓴资本等投资方看上 ， 一个很重要的原因是作为酒企新贵的光良酒选择了一个精准的风口赛道——酱酒领域发力 。 据光良酒相关负责人介绍 ， 之所以这样选择是因为在酱酒和光瓶酒热度持续走高的当下 ， 要顺应市场风潮 ， 为用户带来“更舒适的产品” 。
春季糖酒会被誉为行业内的“天下第一会” ， 因为它是酒水食品行业最重要的风向标 。 但今年的糖酒会则被业内吐槽几乎变成了“酱酒会” ， 展厅内外酱酒的热度一直在攀升 ， 几乎所有品牌商、经销商都铆足了劲儿要做酱酒 ， 哪怕跨界也要“染酱” 。
例如 ， 以前主做黄酒的老牌酒企女儿红高调宣传自己在茅台镇核心酱酒产区拥有两家年产5000吨酱酒的生产基地 ， 推出了酱酒新品“女儿红酱酒·凤”系列 ， 并要将其打造成一款具有代表性的文化酱酒 。
保健酒企业的代表海南椰岛也推出新高端酱酒——椰岛海酱酒 ， 并且在2020年底调整了企业的发展规划和产品结构 。 但是 ， 从一家经营保健酒企业到专业的酒企 ， 能否推出受市场欢迎的产品 ， 还需要市场的检验 。
如果说保健酒跨界“染酱”的难度还小点 ， 药企也把目光瞄向酱酒领域 ， 就面临着更大的挑战了 。
最早布局的是天津的药企天士力 。 据公开资料显示 ， 1999年 ， 天士力在茅台镇收购一家老字号酒厂 ， 并在此基础上累计斥资40亿元、花费20余年 ， 打造出如今号称“茅台镇第二大酿酒企业”的国台酒业 。 近年 ， 关于国台上市的传闻会时不时出现 。
另外 ， 今年3月 ， 修正药业也宣布要开始跨界做酒 ， 要成为第二家进军酱酒行业的药业集团 。 目前 ， 修正药业旗下修正酒业正在与茅台镇酒企洽谈 ， 有意收购酱酒企业 。
“酱酒”为何这么香？
在很多人看来 ， “酱酒”很香 ， 只要“染酱”仿佛就可以点石成金 。
据中商产业研究院发布的《2020年中国白酒行业市场现状分析》 ， 目前国内白酒主要香型为浓香型、酱香型、清香型等 。 在市场竞争格局方面 ， 浓香型白酒占据了最大的市场规模 ， 占比约70% ， 保持主导的市场地位 。
但是 ， 根据中国酒业协会数据 ， 2020年1—12月 ， 中国酱香酒产业实现产能约60万千升 ， 同比增长约9% ， 约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元 ， 同比增长14% ， 约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元 ， 同比增长约14.5% ， 约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7% 。
这意味着 ， 酱香型白酒完胜其他类型白酒 ， 以不到8%的产能 ， 实现了白酒行业39.7%的总利润 ， 是不折不扣的金手指 。
贵州省仁怀市酒文化研究会会长李武表示 ， 中国酱香型白酒的酿造可划分为三个区域 。 以茅台产地仁怀为核心的首位酱香产区 ， 仁怀之外的泛赤水河流域产区 ， 以及全国其他地方的转型生产区 。
目前 ， 在仁怀市87.43平方公里的白酒核心产区内 ， 据仁怀市人民政府网站显示 ， 人口仅60余万的仁怀市 ， 涉酒企业达到2800余家 ， 其中白酒生产企业325家 ， 酒类注册商标7500多个 。
“我们去年就在茅台镇注册了一家酱酒公司 。 之前我们一直做浓香酒 ， 但是这两年酱酒利润太高才跟风进来 ， 还是算晚了 。 ”来自河南的经销商黄凯告诉《中国经济周刊》 。
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