对于烘焙来说，究竟是制作过程重要些还是烘烤火候及时间重要些
【对于烘焙来说，究竟是制作过程重要些还是烘烤火候及时间重要些】制作容错率不是很高，烘焙还是比较关键，火候，时间要把握好，把握不好会影响口味，色泽，外观等，这些都是需要我们多注意的！|都比较重要，
比如，制做的步骤。有些原料在什么时候放，会影响口感。
或者做出来的东西就不一样。
烤
时间，温度，烤到什么程度。（第一次做特逗，在蛋糕的时候，上下温度都好，烤出来看了还行，切开一看，还没熟）就是制做过程没做好。
没有什么非专业的理论，全实践得来，不喜勿喷。
■烘烤火候这个一般是固定的，烤箱里面多放两个温度计确定好温度，时间设置好，这个问题就解决了，还是比较简单的。
制作过程的话就是经验和技巧类的东西，需要学习和领悟，我觉得这个是比较重要的
■都很重要……，随然我经常说不要在意这些细节，但是真的细节决定成败。
制作过程中蛋白的打发程度，面粉过筛，奶酪软化的是否细腻……
烘烤中的预热，温度，时间，有的要隔水烘烤……
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