春天我家早餐常吃它，比包子好吃，比油条简单，补锌又补铁
过去南方有吃米 ， 北方有吃面的说法 ， 是的 ， 我们北方人几乎是顿顿都离不开面食 。 一般情况下我们常吃的面食有馒头 ， 包子以及各种饼等 ， 如果常吃一种面食的话也会吃腻的 ， 所以我家会经常变换着花样的做面食 。 最近儿子迷上了一种早餐肉卷 ， 这道面食孩子三天两头点名要吃 ， 香软多层还补钙 ， 做法超简单 ， 当早餐是非常不错的 。 今天我就把这道面食的做法告诉大家 ， 春天我家早餐常吃它 ， 比包子好吃 ， 比油条简单 ， 补锌又补铁
肉卷
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【食材】：面粉 ， 五花肉 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 淀粉 ， 姜 ， 盐 ， 料酒 ， 十三香等
【做法】
1.在碗中倒入200克面粉 ， 在中间分开 ， 一半用开水和面 ， 一半用凉水和面 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛半个小时 。
2.准备一块猪肉先切成小块再剁成末 ， 放点葱花和姜片一块剁成肉馅放在碗中 ， 根据个人口味加入一勺盐 ， 生抽一大勺 ， 一勺料酒 ， 十三香一小勺 ， 打入一个鸡蛋 ， 最后倒点食用油搅拌均匀之后加点淀粉继续拌匀腌制半个小时 。
3.将醒发好的面团直接放在案板上擀开 ， 擀成大面片 ， 然后将肉馅放上 ， 平铺开 ， 铺的均匀一些 ， 然后在一边卷起来 ， 用刀切成小块 ， 把一端的开口捏紧 ， 防止在蒸的时候流汤汁 。
4.起锅烧水 ， 水开后上锅蒸20分钟就可以了 ， 早餐肉卷就做好了 ， 每一层都有肉 ， 肉皮松软筋道 ， 比包子馅饼都好吃 。
肉卷
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【注意事项】
1.和面的时候要一半用凉水 ， 一半用开水 ， 这样做出来的面会更加松软筋道 。
2.如果嫌麻烦的朋友可以将肉放在绞肉机中搅成肉馅 ， 但是个人觉得搅出来的肉馅不如剁出来的肉馅香 ， 筋道 。
3.面团醒发好之后不要揉搓 ， 直接擀成面饼 ， 揉搓的话会起筋 ， 做出来的口感就不会那么松软了 。
4.上锅蒸熟之后先不要着急拿出来 ， 焖3-5分钟之后再拿出来 ， 这样可以防止肉卷收缩 ， 变形 。
5.面食的这种做法 ， 馅料不一定是肉馅的 ， 切点蔬菜作为馅料也是很不错的 。
6.肉馅要腌制一下 ， 这样做出来的肉卷才会更好吃 。
肉卷
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【春天我家早餐常吃它，比包子好吃，比油条简单，补锌又补铁】春天我家早餐常吃它 ， 比包子好吃 ， 比油条简单 ， 补锌又补铁 ， 我家经常用它来当早餐 ， 做法简单 ， 面可以提前晚上整理好放在冰箱里冷藏 ， 早上起来再做 ， 这样可以节省不少时间 ， 大家都试试吧！这道面食孩子三天两头点名要吃 ， 香软多层还补钙 ， 做法超简单 ， 没这样吃过的就试试吧！
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