墨西哥人抗癌三招
目录：
第一章：墨西哥人防癌有三宝
第二章：防癌第一步：纠正不良饮食习惯
第三章：老人多吃胡萝卜可防癌
编者按：墨西哥是一个长寿的国家，他的人均寿命都非常的高。患上癌症的几率也非常的小、这是为什么呢？这不仅仅与他们的居住环境有关，与他们独特的饮食习惯也是密不可分的。下面小编就给大家讲讲墨西哥人常吃的防癌食物。
墨西哥人防癌有三宝
位于北美洲的墨西哥是世界上白银产量最高的国家，其产量每年可高达2000多吨，占世界总产量的百分之十六，故又被世人称为“白银之国”。墨西哥人的平均寿命为76.2岁（男）和78.6岁（女），值得注意的是，他们的癌症发病率也很低。也许有人要问：墨西哥人防癌的秘密武器是什么？他们的长寿之道又是什么？这一切，和他们的饮食、生活习惯等有着密切均关系。
墨西哥人的饮食中有着他们引以为豪的“防癌三宝”。其中首推的就是鲜红的辣椒。墨西哥人以爱吃辣椒而闻名世界，把辣椒做成一种名叫萨尔萨的调味汁用以佐餐是最普遍的一种方法，不管早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨，啤酒也有辣的，甚至到水果店买去皮的芒果，店老板也会热情地给你撒上一层红红的辣椒粉……难怪世人戏称他们为“带有辣味的民族”，而他们也会毫不客气地自诩：“是辣椒给了我们健康。”
事实真的是这样吗？英国医学研究理事会专家泰马锡·贝茨认为，西方流行的前列腺癌和胰腺癌在爱吃辣椒的墨西哥发病率却很低，这是因为辣椒中的辣椒碱具有抗癌的作用； 美国匹兹堡大学的研究人员也发现，辣椒素是一种有效的抗癌成分，它可以让某些癌症的维胞“自杀”。一些专家建议人们多吃一些新鲜的红辣椒，以减少患癌症的风险。
玉米也是墨西哥人的主食，在墨西哥每年消耗的粮食中，有近一半是玉米，其吃法除了将玉米煮熟食用外，还有用玉米做成的各色小吃和菜肴，如“塔哥”（玉米卷饼）、玉米粽子、玉米饺子等，据说在当地以玉米为主料的小吃和菜肴有600多种。玉米是世界公认的“黄金作物”，其中含有的谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质、微量元素硒和镁等都能起到抗癌作用。
墨两哥人吃东西还喜欢配酱料。其中有一种名为鳄梨酱的酱料，这种酱料是由鳄梨加上100多种原料混制而成的。鳄梨位居世界上十种超级抗衰老果蔬之首，根据最近的一项研究显示，吃鳄梨降血脂的效果要比吃低脂肪的膳食还要好。
除了上述“防癌三宝”外，墨西哥人还特别喜欢吃木瓜。木瓜除了含有各种维生素（尤其是维生素C）及矿物质以外，还含有丰富的木瓜素，可帮助消化，协助将蛋白质分鳃为各种氨基酸以利人体吸收。除此以外，木瓜还能清除人体垃圾，治疗消化不良、风湿痛、肥胖症、肾脏病等。
墨西哥人喜欢运动，全国较为普及的体育项目有足球、篮球、棒球、网球等。单是墨西哥的首都墨两哥城，就拥有大中小型体育场馆7500多个，分别设立在市区2500多个点上。据墨西哥著名的米托夫斯基民意调查公司公布的一项调查报告表明：足球是墨西哥入最钟爱的体育项目。调查指出：有40%的墨西哥人喜欢从事或观看足球运动，其中大部分为高学历的男性；14%的墨西哥人喜欢篮球，对象主要是青年和学生。墨西哥人还喜欢参与或观看排球、拳击、美式橄榄球、游泳、田径、网球、赛车、自行车和高尔夫球等体育运动。
防癌第一步：纠正不良饮食习惯
科学家经过大量社会调查与科学分析后得出结论：全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。现实生活中，很多网民不同程度地存在各种不良饮食习惯。有关研究表明，不良饮食习惯可以引起癌变，癌症发病率居前几位的肝癌、结肠癌、肺癌、胃癌等肿瘤，都与不健康的饮食习惯密切相关。
不良饮食习惯易致癌
一、嗜好烟酒
香烟含有多种致癌物质，可直接或间接导致癌变。酒会促使细胞癌变及增加人体对肿瘤的易感性。实验证明，烟和酒会产生一种协同作用，酒是一种溶剂，它使烟中的致癌物质溶解、渗入表皮细胞，增加消化道癌的发病率。
二、常食高盐和油炸食品
咸鱼、咸肉和酱菜等高盐食品因其味道独特而受人们青睐。然而，咸鱼及腌菜在腌制过程中，产生大量亚硝胺，研究表明该物质具有明显的致癌作用；另外长期食用高盐食品可破坏黏膜的保护层，使致癌物质直接与胃、食管黏膜接触，增加食管癌和胃癌的发病率；对于油炸食物来说，由于在制作过程中会产生苯并芘，这种物质与胃癌和食管癌的发生有很大的关系。
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