每次煎鱼总是粘锅掉皮？煎鱼时几个小步骤，鱼肉嫩滑无腥味真好吃
对于喜欢吃鱼的人来说 ， 每次都去外面的餐馆吃虽然不错啦 ， 但还是太奢侈了些 ， 但是自己在家下厨 ， 先不提味道 ， 就是那卖相都不过关 ， 整条鱼放在锅里煎 ， 结果出锅时都变成一块一块的碎的不像样子 ， 还有那个鱼皮粘在锅上面 ， 怎么刷也刷不掉令人十分头痛 ， 但是鱼肉的营养价值又高脂肪含量还少 ， 少不得是很多人减肥的时候 ， 可是老粘锅怎么办呢？今天小编就来给大家分享几招煎鱼小技巧 ， 再搭配上小编给大家分享的几样小道具 ， 让你做鱼的时候更方便 ， 鱼肉外酥里嫩味道也很好哦
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首先我们要给锅进行预热 ， 等到温度到的时候再到油进锅中 ， 等到油也快开的时候加一点白糖 ， 讲堂烧成淡黄色的时候把处理好的鱼下锅 ， 这样做鱼皮不仅不会粘锅或者糊掉 ， 上面又有一层淡淡的甜香味 ， 能够给预期到提色提味的效果 ， 等到一面焦黄再翻面 ， 出国的时候你就会看到金黄诱人的煎鱼了！
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如果不喜欢在锅里加糖的朋友也可以试试这种方法 ， 同样是先将过于热 ， 然后在锅的内壁擦上一层生姜 ， 让生姜预热产生的汁液布满锅内 ， 然后把要下锅的鱼表面的水分擦干 ， 然后慢慢放入锅内 ， 不要急着翻面 ， 等到鱼皮通过热度收缩之后在动手 ， 这样做不仅能够够巧妙的使鱼肉不粘锅 ， 同时鱼肉也不会轻易碎掉 ， 生姜的辛辣不只能够提味 ， 去腥的效果也非常棒 ， 让你停不下筷子！
【每次煎鱼总是粘锅掉皮？煎鱼时几个小步骤，鱼肉嫩滑无腥味真好吃】
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你还可以选择煎炸的方式 ， 比煎鱼要酥脆一些但是同样美味 ， 就是利用面粉和蛋液将要煎的鱼包裹住 ， 这种比较适合小一点的鱼 ， 在锅中倒入适量的油烧开 ， 然后直接下锅 ， 不要一直翻动鱼身 ， 等一面稍微金黄后 ， 在翻面 ， 这样煎出来的鱼 ， 鱼皮和面粉都不会粘在锅上 ， 色泽金黄好看而且形状完整 。
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做饭本就是个技术活 ， 需要用时用心 ， 不能偷懒图快 ， 好的佳肴更是为了家人和自己的健康 ， 这些方法其实简单又方便 ， 回家不如试试哦！
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