新知｜虾青素抗氧化性超高,有助于治疗改善糖尿病
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俄罗斯乌拉尔联邦大学科学家研究发现 ， 虾青素对治疗糖尿病有帮助 。 相关研究发表在《食品科学与营养》杂志上 。
【新知｜虾青素抗氧化性超高,有助于治疗改善糖尿病】虾青素这种强大的抗氧化物主要存在于鲑鱼、甲壳动物等海洋生物体内 。 近年来 ， 由于具有超高抗氧化活性 ， 虾青素引起了其他行业的关注 ， 包括水产养殖、美容和保健业 。
乌拉尔联邦大学生物化学和生物物理学教研室主任伊琳娜·达尼洛娃称 ， 虾青素是对抗氧化应激的最强自然物质 ， 其抗氧化活性几倍于玉米黄质、黄体素、角黄素、β-胡萝卜素和番茄红素 ， 百倍于维生素E 。
虾青素既存在于细胞膜内部 ， 也存在于细胞膜外部 ， 相较于只能位于细胞膜内部的β-胡萝卜素和维生素C ， 它可以更好地保护细胞膜 。 此外 ， 虾青素还具有抗炎、抗菌、免疫调节、光保护、神经保护、抗癌和抗动脉粥样硬化等作用 。
达尼洛娃指出 ， 与β-胡萝卜素不同 ， 虾青素并非维生素A原类胡萝卜素 ， 因此过量摄入不会引发维生素过多症 。 但要注意 ， 过多摄入虾青素可导致皮肤褪色 ， 大量吃鲑鱼对治疗糖尿病没有帮助 。
（科技日报）
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