红茶是咋制作出来的
红茶的初制，采摘、萎凋、揉捻、发酵，干燥，经过这四个工艺过程，红茶基本就做出来了，如果再详细讲，每道程序都非常复杂。初制后，有的红茶因为产品等级等要求，还要进行精制，精制也会有很多道工序，譬如传统的祁红精制，大概就有十几道。曾经在云南时候，自己参与做过一次红茶，真的很不容易啊，看着简单，真的做的时候，每一道工序都很难把控。|从茶园到茶杯，一片茶叶会走过怎样的路程？按照工艺来划分的话，滇红一般可以分解为这几步：采摘、摊晾、萎凋、揉捻、发酵、干燥、风选、精制、包装，这9个步骤就是一杯滇红从茶树变成茶叶，来到你嘴边的全过程。
来吧，跟着小贝一起见证眼下这一片滇红从大山深处，走出的每一步。
【红茶是咋制作出来的】
采摘：从离开茶树的那一刻，它们就有了不同的人生云南的茶树，尤其是滇红可以由不同的茶树品种来制作，从古树到大树，从大树到小树，再从小树到台地，都能够制作出不同等级和品质的滇红茶。
但不同的茶树类型也决定后期特征，这片叶子能够归类到哪种口感范畴。
茶农将采摘下来的鲜叶送到初制所，当下就谈好收购价格，厂家会按照不同的等级进行区分。
摊晾：六大茶类重复度最高的步骤在所有茶类中，可以说摊晾是很多品类都必须的一个步骤，是为了让茶叶散热、失水、挥发青草气和促进鲜叶内含成分的转化，使叶片变软，便于下一步工序操作。
萎凋：滇红的重要工艺之一萎凋这个步骤和摊晾就很不一样了，滇红是一个十分看重萎凋这个步骤的茶类，优秀的萎凋过程可以让其发挥出更大的能量，不管是从滋味还是香气上，都能更加突出。
所以制作滇红的初制所都有很多个萎凋槽，调节温度和湿度，确保茶叶的含水量降至合理的范围内，激发茶叶中酶的活性，去掉青草气。
揉捻：机器并不代表比人工差揉捻是将萎凋后的茶叶，通过搓揉的过程，将它变成合适的成品茶叶形状，作用是卷紧条茶，缩小体积，为炒干成条打好基础准备工作，也是为了破坏茶叶组织，让它们发生物质转变。
以前的揉捻一般都是人工操作，但现在有了揉捻机的出现，很多大厂的这个过程都是由机器代替完成。在吹捧手工茶的今天，小贝想说句公道话：人工和机器制作其实相差不大，好的关键还是在于茶叶本身和制茶人对每个环节的把控。
发酵：有了这一步，对你的胃就友好很多
不是每一种茶叶都有发酵这一步骤，正是这一步成就了红茶独特的香气和特质。滇红的发酵是将茶叶分小堆放进竹娄里面，一般不超过24小时即可完成发酵，这与大家比较熟悉的另一种发酵茶——熟普，有着很大的区别，它们发酵的原理也不尽相同。
发酵后的茶叶各类物质，比如咖啡碱、茶多酚等就会降低，从而降低对胃部的刺激，对肠胃更加友好，就算女性在特殊时期也能安全饮用红茶。
干燥：最后一道降低茶叶水分的过程
顾名思义，干燥就是将茶叶里面的水分给去掉，让茶叶的香气充分释放，含水率过高茶叶是不能存放的。
精制：漂亮实用的包装是一泡好茶必不可少的
很多人以为的精制环境可能就是换一个好看的包装，再把茶叶放进去收口就万事大吉了，但实际上茶叶的精制过程也比较繁琐，其中包括筛分，风选，捡剔，拼合匀堆，之后一泡美味又美丽的滇红才能来到我们的面前，让我们一品滇红之味，享云南茶香。
推荐阅读
- 理论 黑洞是什么，它又是怎样形成的，一起来认识下吧
- 这就是街舞3 娱乐圈中的团宠，张艺兴凭借偶像特质，征服全网观众，获赞无数
- l4wudu 吴亦凡厂牌首秀，L4WUDU居然忘词了，Rapper和明星比还是有差距！
- 全世界 全世界最恶臭的花正走向灭绝
- 哥伦比亚大学 人类是否能够再造个地球环境，进行移民，生物圈2号告诉我们还是洗洗睡吧
- 养老金 2021年辽宁养老金上调，看看方案是什么？工龄37年能涨多少？
- 鱼泡咋烧好吃
- 学院风的女生又矮又胖要咋穿鞋?
- Huawei 徐直军：5G是一个创新起点 2017年华为已开启6G研究
- 视点·观察 充值App能和住同一家酒店的女性私聊？然而对方是“虚拟女性”