生活眼球 法国有鹅肝，俄罗斯有鱼子酱，日本有和牛，中国有什么顶尖食材？
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中国自古就有一句老话 ， 说“人以食为天” 。 得益于中国辽阔的土地、肥沃的土壤和多样的气候 ， 在这片土地上孕育了太多太多食材 。 也许我们已经习惯了丰富的美味 ， 如果让你马上说起5种中国的顶尖食材 ， 你能讲出来吗？
【生活眼球|法国有鹅肝，俄罗斯有鱼子酱，日本有和牛，中国有什么顶尖食材？】我们常常认为 ， 顶尖食材一定是国际上有名的 ， 比如说俄罗斯的鱼子酱、法国的鹅肝、意大利的松露、日本的和牛 ， 回到中国 ， 想要从中国各种各样的美味中找寻出顶尖食材 ， 那可是一件麻烦事 ， 因为中国的顶尖食材实在是太多了 。
1、狮头鹅
狮头鹅来自潮汕 ， 鹅头巨大 ， 以头顶上那颗大瘤子最为出名 。 潮汕人本来就爱吃鹅 ， 卤鹅更是有绝招 。 优良的狮头鹅占据了优秀的原料 ， 高超的卤鹅技术成了点睛之笔 ， 最后卤制出来的狮头鹅 ， 价格高达千元 。
能被食客们认为是正宗狮头鹅的必须是2岁以上 ， 体重到20斤以上的老公鹅 ， 这种鹅本身质量很好 ， 鹅的脚、翅膀都可以卖出很高的价格 ， 不过最贵的还是带着大瘤子的鹅头 ， 连着脖子一起售卖的话可以卖到1500元左右 。
2、黄唇鱼干膘
黄唇鱼是目前我们在市面上根本见不到的鱼 ， 因为渔民们如果运气爆萌捕捞到黄唇鱼 ， 在渔船上或是刚拖上岸的时候就已经被预定走了 。 黄唇鱼的数量极少 ， 大多生活在深海 ， 曾经卖出300多万人民币一条的价格 。
但黄唇鱼的价值不在鱼肉 ， 而是在鱼鳔上 ， 将鱼鳔制成干货 ， 人们称为花胶 ， 只有黄唇鱼的干制鱼鳔才能被称为“金钱鳌” ， 这是世界上最贵的花胶 ， 也被称为“胶中之王” 。 每次黄唇鱼出现 ， 都会引起一场轰动 ， 而购买黄唇鱼的现场就是一场激烈的拍卖会 。
3、沙窝萝卜
只有天津才有的沙窝萝卜 ， 也就是绿萝卜 ， 只有在沙窝周边种出来的萝卜才能拥有极好的品质 。 可以直接生吃 ， 萝卜肉质脆嫩清甜 ， 吃起来比西瓜还解渴 。 但萝卜很容易碎 ， 因此无论是种植、运输、售卖 ， 还是买回家以后的保存 ， 都相当考验人 。
“沙窝的萝卜赛鸭梨”“沙窝的萝卜嘎嘣脆” ， 这都是天津人常说的两句歇后语 。 自元朝开始 ， 这沙窝萝卜就已经有记载 ， 至今已经有600多年的历史 。 如今 ， 沙窝萝卜成了天津口岸独有的传统出口商品 ， 价格昂贵 。
4、小金松茸
来自阿坝州小金的松茸 ， 每年都大量出口到日本 ， 即使是在特别为自家食材引以为傲的日本国内 ， 小金松茸依然名列前茅 。 本来松茸就被称为“菌中之王” ， 小金松茸更是其中的顶尖极品 。
小金松茸只生长在高山森林中 ， 只能依靠人工寻找采摘 ， 采摘回来的松茸还要经过4次精细的手工分拣 ， 根据成熟度、大小、完整度分成好几个等级 。 最后能够达到出品级质量的松茸 ， 说是世界顶级菌类也不为过 。
5、黄金蟹
深圳福永的黄金蟹 ， 被人们称为“蟹王” 。 世界上的蟹这么多 ， 即便是中国 ， 也有梭子蟹、大闸蟹、稻田蟹等美味佳肴 ， 为什么唯独黄金蟹能称王？原因就在于黄金蟹太难得 ， 概率大概在1000:3左右 。
黄金蟹是从青蟹转变而来 ， 成熟的雌性青蟹在风吹日晒雨淋的交替作用下 ， 体内肥美的蟹膏逐渐融化 ， 浸润到蟹的各个部位 。 最后这只青蟹会变成通体金黄 ， 蟹肉也成了金黄色 ， 蟹膏的油脂和蟹肉融合在一起 ， 满嘴浓郁的香味 。
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