春天最该吃的7种春菜！吃得贵不如吃得对，爽嫩可口
文章来源于微信公众号脉脉养身（ID：mmys786）
【春天最该吃的7种春菜！吃得贵不如吃得对，爽嫩可口】春季野菜 ， 煮汤最香
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只吃时令蔬菜不够过瘾？其实 ， 春季还是摘食野菜的好时机 ， 这个时候的野菜肥厚、鲜嫩 ， 吃到了就有福气 。 大家不妨试试这三种较常见的春季野菜 ， 它们的营养价值不亚于时令蔬菜 。 马齿苋：俗称马蜂草、马蜂菜、五行草 。 这一种野菜比较常见 ， 食疗作用好 ， 被人们称作“长命菜” 。 马齿苋既可生食 ， 也可烹食 ， 用来做汤、凉拌 ， 口感滑爽 ， 清热解腻 。 荠菜：最常见的是 ， 用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤 。 荠菜有清热止血、补虚健脾的作用 ， 一般人群均可食用 ， 尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人 。 蒲公英：《本草纲目》中提及到 ， “蒲公英解食毒 ， 散滞气 ， 化热毒 ， 消恶肿、结核 。 ”它对肝有益 ， 且能消肿、利尿 。 蒲公英的叶子能用来熬汤 ， 味道与菜汤无太大差别 ， 注意多放点油 ， 煮久些祛除苦味 。
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食用蔬菜的小贴士1、最好保证每天摄入300-500g蔬菜 ， 深色蔬菜应占1/2；2、用沸水烫一烫蔬菜再食用 ， 虽会令蔬菜失去一些营养 ， 但能去除超过90%的残留农药；3、择菜时要丢弃变质、腐败的部分 ， 但小心误丢营养价值高的可食部分 ， 如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等 。 4、炒蔬菜时 ， 记得锅中水开后 ， 蔬菜再下锅 ， 减少损失加热过程中的水溶性维生素 。 春天是适合养生的季节 ， 多吃新鲜蔬菜最健康 。 有让你心动的“春菜”吗？
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