哈佛：每天两份水果加三份蔬菜才是长寿秘诀
草根影响力新视野法兰瓷编译
现今时代经济能力提升之后 ， 伴随而来的是生活条件的改善以及生活型态的改变 ， 例如 ， 豪华名车满街跑、讲求品味的流行时尚、街头巷尾随处可见的吃到饱餐厅…等 ， 在在显示现代人的消费能力 。 但在展现经济实力的同时却出现了大量代谢症候群患者 ， 包括包括脑血管疾病、心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病以及身体过度肥胖等相关问题 ， 在日本甚至有研究指出 ， 30%-40%失智患者有长期饱食的习惯 。 卫福部强调每日饮食应涵盖六大类食物：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类 ， 美国哈佛大学最近更是公布一项最新研究 ， 显示“适合地混合”吃些水果和蔬菜可以降低死亡率让人更长寿 ， 最棒的分量就是每天两份水果加三份蔬菜 。
这项由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员所进行的最新研究于3月1日由美国健康协会发布 ， 研究发现 ， 每天吃两份水果和三份蔬菜与降低死亡率有关 ， 但多吃东西也不会带来额外的好处 。 流行病学和营养学家同时也是哈佛医学院成员的DongD.Wang医学博士表示 ， 在预防重大慢性疾病方面 ， 这个摄取分量可能会带来最大益处 ， 对于一般大众而言也是相对较可实现的摄取量 。 为了开展这项研究 ， Wang博士与他的同事们在1984年至2014年期间针对10万多位成年男女每2至4年使用食物频率问卷来做访问调查 ， 此外 ， 研究人员汇总了来自全球近200万成年人的水果和蔬菜摄入量数据 ， 经过了漫长的30年研究追踪才得出这样的研究结果 。
本文插图
【哈佛：每天两份水果加三份蔬菜才是长寿秘诀】
DongD.Wang医学博士强调并不是所有的水果和蔬菜都被认为具有同等效果 。 绿叶蔬菜(包括菠菜、羽衣甘蓝和莴苣)以及富含β-胡萝卜素和柑橘类水果和浆果的蔬菜确实有其益处 ， 但是淀粉类蔬菜(如豌豆、玉米和土豆)以及各类果汁却对降低慢性疾病或是死亡风险没有什么帮助 。
美国心脏协会目前建议每天食用四份水果和每天五份蔬菜 ， 美国农业部食品指南金字塔的建议是每天食用两到四份水果和三到五份蔬菜 ， 而台湾卫福部则是建议“天天五蔬果”(三份蔬菜与两份水果) ， 建议量与哈佛这份研究较为相符 。
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