小儿推拿杨晓：春吃芽、夏吃瓜，适合春天吃的豆芽都有哪些功效？( 二 )
一看颜色：首先 ， 我们要看颜色 ， 好的豆芽颜色是自然的洁白 ， 而且有光泽 。 但如果是添加了漂白剂发的豆芽 ， 颜色会比没有添加的白很多 ， 或是灰白色的那种 ， 没有什么光泽 ， 这种豆芽就不要买哦！
二看粗细：并不是豆芽越粗就越好 ， 要是是那种〝短粗状〞的豆芽 ， 那也是很有问题的 。 好的豆芽应该是看起来粗细长短适中 ， 长度在12-15厘米 。
三看根部：若是发现豆芽根部很短或者是没有根就不要去买 ， 这种豆芽往往是为了卖相好而放入了一种能抑制根部生长的化学药品 。 好的豆芽应该是有自然的根部 ， 甚至有些有须根 ， 长度在3厘米左右 。 根太长的话就说明豆芽已经比较老了 ， 口感会比较差 ， 也不要买 。
四用手指掐一下： 还有一点就是在买豆芽时可以用手指掐一下 ， 比较好的豆芽手感脆嫩 ， 汁水充足 。
五闻气味： 最后 ， 拿起豆芽闻一下气味 ， 一般好豆芽会有清新的豆香味 ， 自然清甜的那种 。 要是有刺鼻的味道 ， 就是加入了化学药剂来催长出来的 。
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三、自己怎样在家泡豆芽？ 1、把豆子倒入清水中 ， 浸泡一夜 ， 将豆子泡发 。
2、找一个塑料碗 ， 在碗的底部扎小孔（小孔尽量多一些 ， 方便水流出碗底 ， 不滞留在碗中 ， 否则豆子很容易被泡烂） 。
3、在碗底放入比较多的纸巾铺垫（有助于吸水） 。
4、将泡发的豆子倒入碗中 ， 均匀的平铺在碗底（豆子不要太多） 。
5、每天用水壶浇水数次（保持豆子的湿润） 。 四天后 ， 豆子被发成豆芽 。
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小儿推拿杨晓：春吃芽、夏吃瓜 ， 适合春天吃的豆芽都有哪些功效？
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