红薯叶被称为长寿菜，好吃又下饭，经常吃4个好处不请自来
很多人不明白 ， 就是这种经常被扔掉的地瓜叶子 ， 其实是个宝 。 它又被称为长寿菜 ， 好吃而不贵 ， 关键还有营养 ， 经常吃 ， 能给我们的身体带来4个好处：
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1、排毒、净化血管
地瓜叶子内具有大量的叶绿素 ， 这种物质有“血管的清道夫”之称 ， 它能帮助我们净化血管、排毒 ， 因此 ， 有心血管疾病、动脉硬化、冠心病等慢性病的老年人冬天多吃这类蔬菜 ， 相当于在“冲血管”
2、提高免疫力
而秋季的时候多吃地瓜叶则可以帮助老人预防疾病的发生 ， 因为地瓜叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物 ， 能提高免疫力 ， “预防感冒” 。
地瓜也内除了含有大量叶绿素 ， 它的抗氧化物的含量 ， 也比一般蔬菜高5-10倍甚至更多 。 因此 ， 多食这类物质 ， 能够增强体质 ， 提高免疫力 ， 预防感冒
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3、预防贫血
地瓜叶是非常好的补血食物 ， 而且 ， 不需要太多 ， 我们如果每天吃30g的地瓜叶 ， 就能满足人体一天需要的铁 ， 同时 ， 维生素A、C、E的需求也可以满足 ， 不需要额外再补充 。
4、改善便秘
冬天老人活动量减少 ， 最容易便秘 。 地瓜叶能够帮助我们促进新陈代谢的速度 ， 通便利尿 。
除了上面提到的这些 ， 地瓜叶还有很多用途 ， 它可以预防高血压、延缓衰老、降血糖 ， 可以算得上是一种全能养生食物 。 那么 ， 这么好的地瓜叶 ， 怎么做好吃而又有营养呢？
地瓜叶比较常见的做法有：清炒地瓜叶、炝拌地瓜叶两种
清炒地瓜叶
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将地瓜叶子摘洗干净 ， 把水控干 ， 放在盘子里备用 。
锅内放油 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入地瓜叶子翻炒 。
翻炒均匀后 ， 加入适量的盐和蚝油就可以了 。
这里要提醒大家一下：放油的时候 ， 尽量多家一点油 ， 因为 ， 地瓜叶子本身比一般青菜要吸油 ， 如果油放得很少 ， 吃的时候会影响口感 ， 觉得涩涩的 。
炝拌地瓜叶
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这个应该吃的人比较少 ， 我们为大家详细介绍一下 ， 它用到的食材有：地瓜叶、干辣椒、葱姜蒜、食用油、耗油
首先 ， 我们将地瓜叶子洗干净 ， 找到地瓜叶子分叉的那个地方 ， 把分叉那个地方以下 ， 老的根部去掉 ， 上面的部分才是鲜嫩的我们要吃的 。
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我们将鲜嫩的地瓜叶放在开水中 ， 焯大约20秒 ， 这里注意焯水的时间不要太长 ， 看到地瓜叶子变色了 ， 就可以捞出 。
【红薯叶被称为长寿菜，好吃又下饭，经常吃4个好处不请自来】捞出的地瓜叶子 ， 放在一个大碗或者盆内 ， 加上我们准备的葱姜蒜、生抽、辣椒 ， 辣椒也可以是辣椒油 ， 最后 ， 加上勺热油 ， 顺时针搅拌均匀 ， 就可以上桌吃了 。
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