中国新闻周刊 老白干旗下产品检出甜蜜素，白酒业为何屡屡陷入添加剂危机？( 二 )
江苏综艺集团董事长昝圣达曾公开指出 ， 滥用化学添加剂影响白酒行业长远发展 。 一方面 ， 一些白酒厂商借助化学添加剂赋予产品更多粮食酒的味道 ， 从而打着“粮食酒”的招牌欺骗消费者 ， 获取巨额利润；另一方面 ， 部分企业虽然承认自身是“液态法白酒” ， 但对化学添加剂“用而不标” ， 最终导致白酒市场劣币驱逐良币 ， 影响了白酒行业的高质量发展 。
亟需升级抽检制度
近年来 ， 部分白酒企业为短期利益 ， 违规添加化学添加剂的问题 ， 屡屡引发行业震动 。
2019年12月 ， 酒鬼酒原经销商石某向多家媒体举报 ， 称其于2012年向酒鬼酒订购的54度500ml老酒鬼酒中添加有甜蜜素 。 尽管酒鬼酒方面坚决予以否认 ， 但在此事曝光次日开盘股价跌停 。
据不完全统计 ， 2014年至2019年的6年来 ， 全国各市场监管部门共检出约1055批次不合格白酒 ， 其中添加甜蜜素的约有365批次 ， 占比34.59% ， 仅次于酒精度不合格情况的占比 。
2019年12月 ， 国家市场监管总局组织起草了《2020年食品安全监督抽查计划》 ， 将甜蜜素列入白酒品种抽检项目 。
不过中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林指出 ， 目前食品质量安全实行的抽样检查 ， 终归不是全面抽查 ， 厂商面对抽样检查必然要面对概率问题 ， 在成本与收益的权衡之后会作出自己的选择 ， 特别是对于中小厂商而言 ， 还是会存在侥幸心理 。
盘和林认为 ， 对于加强食品安全的管理还应集中在两个方面：
其一是继续提高违法成本 ， 通过将违法成本上升至足以影响企业经营的程度 ， 来对企业产生震慑作用 。 其二是要建立社会抽检体系 ， 鼓励社会力量建设抽检第三方组织 ， 运用声誉机制或许能起到更大的阻吓作用 。
对于白酒勾兑滥用化学添加剂问题 ， 昝圣达建议 ， 建立化学添加剂使用追踪机制 ， 便于追查和监督；借鉴国际标准标注化学添加剂成分 ， 规定标示必须按照成分重量的顺序列出所有成分 ， 还消费者知情权；健全完善白酒安全标准体系 ， 实现信息互联互通 ， 定期发布白酒安全信息；升级白酒检测标准和手段 ， 打击滥用化学添加剂行为 。
【中国新闻周刊|老白干旗下产品检出甜蜜素，白酒业为何屡屡陷入添加剂危机？】白酒行业要想健康、长远、可持续发展 ， 不能忽视对自身产品质量的把控 ， 正所谓“打铁还需自身硬” 。 昝圣达认为 ， 违规化学添加剂问题不仅让消费者对白酒安全产生担忧 ， 也为行业长远健康发展蒙上了一层阴影 ， 作为关乎白酒产品质量的重要一环 ， 这一问题理应得到重视并予解决 。
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