啥是祁门红茶
祁门红茶，属于全发酵的工夫红茶类。目前主要分为精制的工夫红茶和手工制作的祁红香螺、祁红毛峰等细分品类（手工茶以造型工艺不一样来细分）。精制工夫红茶，取春茶、少量夏茶原叶，分区域及时节初制成毛茶（毛茶制作工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、烘焙），然后通过精制拼配（旧时称作“官堆”）、筛分、复火、评级后制成成品茶，评级标准严谨。手工茶以春茶为主，萎凋、揉捻、发酵后手工挫形、烘干即可。|黄山市祁门县生产加工的红茶
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