忆家的小食堂 广东佛山又破又拽的大排档，新鲜猪杂粥必点，凌晨3点还挤满人
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作为一座南方城市 ， 广东人的饮食习惯是以米饭为主 ， 而简简单单的大米在善于烹饪的广东人手里 ， 散发出了不一样的魅力 ， 光是一道早餐 ， 广东的粥就五花八门 ， 营养丰富 ， 让人吃不够吃不腻 ， 有人说广东粥之所以出名 ， 是因为食材多配料足 ， 其实简简单单一碗白粥 ， 也被广东人做出底蕴 ， 软烂润滑的白粥 ， 能暖胃 ， 大清早来一碗配上两根油条 ， 真是惬意的一天 。
我们今天介绍这家粥店比较特别 ， 他们家除了早餐 ， 还要卖宵夜 ， 每天早上七点到凌晨三点店里全是人 ， 不过下午要休息两个钟 ， 大家千万别白跑一趟 ， 这家店叫做南记食粥坊 ， 就在广东佛山的禅城区 ， 他们家最出名的是新鲜猪杂粥 ， 基本上进店必点 。
这是一家老店 ， 店内的环境一般 ， 有上世纪80年代的感觉 ， 让人觉得怀念 ， 像回到了小时候 ， 他们家可不是故意营造出这种感觉 ， 而是真的破旧 ， 而且还很拽 ， 推行自助写单 ， 自己写上菜名和价格 ， 再招手喊服务员过来下单 ， 把服务员的工作都给包揽了 ， 真是让人觉得很有趣 ， 有种老广东大排档的文化氛围 。
除了菜单 ， 他们家喝水也是自己搞定 ， 不过可以问服务员 ， 基本上还是有问必答 ， 如此环境如此服务 ， 依然能吸引客人 ， 靠的就是新鲜出品的美味 ， 而且性价比很高 ， 人均三四十就可以吃饱喝足 。
【忆家的小食堂|广东佛山又破又拽的大排档，新鲜猪杂粥必点，凌晨3点还挤满人】
他们家的招牌就是猪杂粥 ， 灵魂里都透露着骄傲 ， 每一锅粥都是精心熬煮几个小时的辛苦成果 ， 靠的是真 ， 广东人喝粥不愧是认真而讲究 ， 光是一大盆粥 ， 就够你回味无穷 ， 四个字来形容就是爽滑软嫩 ， 猪肝很新鲜 ， 还很脆 ， 鲜嫩到不需要咀嚼 ， 米粒软烂无比 ， 入口即化 ， 还没开始品尝就已经落肚 ， 留下一阵阵米香味 ， 让你忍不住继续吃 ， 所有的口感和组合都恰到好吃 ， 对火候的把控堪称完美 。
而且一份猪肝粥粉分量超多 ， 够两个正常成年人吃饱 ， 要是点大份 ， 那么六个人也够吃 ， 粥底绵稠葱花提香 ， 简简单单的家常粥 ， 带给多少人感动和幸福 ， 关键里面不仅仅有猪肝 ， 还有猪腰生肠粉肠等等 ， 这才是真正的猪肝粥 ， 颠覆大家对猪杂的想象力 。
一份猪杂粥和炒粉是绝配 ， 这个三丝炒米粉看似简单 ， 其实非常考火候 ， 多一分可能会干 ， 少一分还很湿润 ， 刚刚到位的口感 ， 不软不硬 ， 豆芽和韭菜点缀其中 ， 增加了清爽感 ， 吃起来一点也不腻 ， 配上绵密的粥底 ， 一口粥一口米粉 ， 太完美了 。
小店的其他炒菜也不错 ， 是一家用心做菜的好店 ， 有机会的话可以来试一试哦！
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