怎样保证油焖大虾做好黄儿还很丰满
业余组食神，原因主要在这几个细节。1：头剪太多了，黄在剪的时候要是散了或者带出来。再塞进去就没用了。虾黄肯定会漏掉。所以这需要多练习，要做到剪头顺便带走虾胃囊。要是剪了以后再来抠基本这个虾就没黄了。
2：饭店在做之前都会过油。一是让虾紧实。二就是虾黄会成型锁住不掉。
【怎样保证油焖大虾做好黄儿还很丰满】3：剪头以后要是虾胃囊没破就不要冲水了。要是冲水细。在炸之前一定要过滤水分。不然有水气炒也好炸也罢。都会被水气带走虾黄。
|谢邀，油闷大虾我还没试过，我之前都做的干锅龙虾。不过保证黄儿丰满，想想都应该是不去头做，做好之后再去的头。不然去了头做肯定保证不了黄儿还在不在。关于龙虾去线，做之前去虾线和吃之前再去虾线都是可以的。去虾线方法，揪住龙虾尾巴三个中中间那个，拧一圈很容易扯出虾线。龙虾入味方面，用剪刀或者小刀把龙虾背划开一口子就行了，很容易入味。
■黄耳彩龟和巴西龟养法相同的。。冬季放在室内的浅水里边，不要喂养和晒太阳，它们完全可以天然冬眠的。。亲，是煮熟后的吗？如果是煮熟后蛋黄儿硬的话，有两个可能，一，鸡蛋自身过期了，就不能吃了。二，有可能是鸡蛋放入的冰箱的急冻室，把蛋黄冻成了那样，这样就主张不要吃了！■不会
■你的虾头的背面剪得太多了，应该胃囊是靠近虾的嘴巴吐泡泡那里，剪虾头尽量向下倾斜带出胃囊。
我家吃虾基本每个都是满满的虾黄。
我老公是潜江附近长大的，一直吃着正宗的潜江虾，他自己做虾的步骤如下：
1.先把虾刷干净，减掉虾头，去虾尾抽出筋，（自己吃一般顺带剪掉小虾脚，只留两个大钳子），然后漂洗干净，注意不能用大水冲会冲掉虾黄，洗完后再把虾尾壳对半剪开一条缝。
2.倒油，很多很多的油，把虾倒进去炒（其实更像是炸），然后虾就变红了，放入佐料和卤料（我是在马云家买的潜江五七油焖大虾料，自己配料好麻烦），加好多好多的蒜头。炒两下倒入一瓶啤酒淹没虾子（老公说啤酒有偏甜，有偏苦，要买那种偏甜的啤酒，好像是纯生。）然后就盖锅盖等着。
3.到煮得看不见啤酒和油的时候就可以捡出锅了，撒葱花。（怕太油腻基本锅底的料和油都倒掉，只留蒜头。）
油焖大虾主要是洗虾剪虾麻烦，做起来也好简单的。
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