河北新闻网 探访｜上海香椿90元一斤上热搜 来看石家庄市场价格
上海香椿一斤90元冲上热搜
记者走访河北石家庄市场香椿价格
价格傲娇且被摆在显眼位置 。
春天的气息越来越浓厚 。 吃春菜是民间迎春的一种民俗 ， 被称为“咬春”“嚼春” 。 3月1日一大早 ， 上海香椿卖到90元一斤直接冲上热搜 。 香椿的身价向来金贵 ， 其他蔬菜都是论斤卖 ， 它是论两卖 。 不过 ， 一两就要9元 ， 也让人大跌眼镜 。
石家庄市场的香椿价格情况如何？3月1日下午 ， 记者进行了探访 。
走访：
香椿价格普遍在40元—60元/斤
民间有“三月八吃椿芽”的说法 。 香椿的价格历来傲娇 ， 主要是它的上市时间非常短 ， 随着香椿芽逐渐长出木质纤维 ， 口感会逐渐变老变硬 ， 难以食用 ， 尤其是红香椿 ， 顶多一个月的时间 。 不过 ， 刚刚三月的第一天 ， 上海香椿卖到90元一斤还是让人颇感意外 。
“香椿怎么卖呢？”“5元一把！”“这一把大概多少？”“也就一两 。 ”在位于石家庄育才街的怀特菜市场 ， 一位市民正在一处菜贩处挑选着香椿 。 “比较喜欢吃香椿炒鸡蛋 ， 但现在的价格还真是有点贵 。 ”这位市民买了一把后说 ， 等应季的下来了便宜点了 ， 她再多买点 ， 这次买是“先尝个鲜” 。
记者在市场转悠了一圈发现 ， 售卖香椿的菜贩数量并不多 ， 大概有七八家 ， 全都将香椿扎成小把 ， 摆在显眼的位置 。 记者挨个询问了下价格 ， 基本在一两4元-6元之间 。
数据：批发价格一直保持在每斤40元
记者又走访了位于槐安路上的两家超市 ， 一家的价格为一两5元 ， 产地标明为四川 。 另一家则是3.98元一两 ， 一位正在购买的市民称 ， 这种香椿属于大棚香椿 ， 也被叫做香椿苗 ， 香椿味会淡些 。
在美团APP上 ， 记者搜索香椿发现 ， 有的商户卖一两4元 ， 有的则卖到了10元多一两 。 价格方面差距比较大 。 不过 ， 商铺、平台有一些满减活动 ， 实际支付费用会比标价再低一些 。 在每日优鲜上 ， 香椿价格标示为120g9.9元 ， 相当于一两4元多 。
根据桥西蔬菜中心批发市场3月1日的价格显示 ， 香椿的批发价格为每斤40元 ， 之前价格也“坚挺” ， 傲视所有蔬菜 。
说法：香椿大量上市还得过段时间
记者采访获知 ， 石家庄市面上 ， 香椿还没有到大量上市的时候 ， 目前售卖的都是大棚里产的香椿 ， 以及山东等外地香椿 。
商贩贾先生告诉记者 ， 目前现在市面上售卖的基本是大棚种植的香椿 ， 种植难度较大 ， 出芽量少 ， 保鲜期短 ， 价格普遍卖得比较高 。 此外 ， 产地不同 ， 再加上刚刚上市 ， 也会催高香椿价格 。 随着气温逐渐升高 ， 石家庄周边地区露天生长的香椿大量上市 ， 价格就会逐渐降下来 。 按照往年惯例 ， 石家庄市面香椿大量上市会在4月份前后 ， 头茬价格偏高 ， 二茬的价格大幅回落 ， 最低时也就十多元一斤 。 贾先生认为 ， 除了香椿 ， 一些野菜、春笋等行情波动比较大也很正常 。
提醒：食用香椿前建议先焯烫
据介绍 ， 香椿芽营养价值比较高 ， 富含钾、钙、镁元素和B族维生素 。 不过 ， 香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜 。 提醒市民在选择购买香椿时 ， 一定要挑选嫩、新鲜的香椿 ， 这样硝酸盐的含量少一些 。 烹饪香椿之前 ， 建议在滚水中焯烫过1分钟 ， 可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐 ， 还能够更好地保留香椿芽的嫩绿色 。（燕都融媒体记者 任利 文/图）
来源：河北新闻网—燕赵都市报
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