宝鸡啤酒为啥失败了( 二 )
量身定制本地化产品
全国性啤酒品牌在进入当地市场，常常遇到所谓“水土不服”的尴尬，就是当地消费者喝不惯来自外地品牌的啤酒，口感上存在差别。比如，江浙人喜欢淡的，北方人喜欢浓烈的，两广人又喜欢清爽口味的。那么，选择合适的产品进入当地市场这也是很多啤酒企业应该考虑的问题。实际上，很多啤酒企业在进入一个市场，总是认为消费者的习惯是可以改变的。但这样的市场培育代价是很高的。众所周知，可口可乐花了5年的时间，才改变了中国人的口感习惯。一般啤酒有浓烈和清淡之分，同样在一个地方，这个标准又不相同，比如在广西，青岛啤酒就偏浓烈，相对于口感重的北方人，青岛啤酒又是属于清淡的。因此，产品口味的本地化，是敲开当地市场的一个最快的方法。在这里，产品策略在进入一个市场前就显得相当重要。笔者认为，直接简单的方法就是，以当地竞争对手为参考，以自身的品牌选择或开发一种符合当地人饮用习惯的啤酒，迅速获得消费者的口感认同，等慢慢占有市场以后，再通过产品的创新，来改变消费者的饮用习惯。金威啤酒走出深圳市场，是一个典型。除在东莞设厂，还直接把厂房设在天津，而为何不设立在浙江或者福建这样一些邻近的啤酒消费大省呢？其实，这跟天津人的口感是有关系的，金威啤酒的产品口味是适合天津人的。再看看浙江红石梁进军杭州市场的成功也是应证了这一点，江浙人口感偏淡，红石梁低度淡爽正好迎合了这一市场的需求，因此，创造了走出地方的奇迹。我们想想红石梁要走出浙江，今后的目标必定是江西和福建两个市场，因为这两个地方的口感也是偏淡的。因此，瞄准一个市场或者进入一个市场前，为当地消费者量身定制一种符合当地口感习惯的产品又是一大关键。
啤酒不象饮料，王老吉可以创造红遍华南的奇迹，红牛也迅速可以红遍整个中国，但啤酒不行，啤酒的全国化战略要走的路更远，时间更长。啤酒的区域性特点、口感的差异、地方政府的保护等等，注定了地方啤酒品牌走出地方，困难重重。
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