花生芽|花生芽不能预防心脑血管疾病，也不能抗癌，别再神化它了( 二 )
说白了 ， 提纯的白藜芦醇现在连潜力抗癌药物的资格都谈不上 ， 就更别说单纯靠吃花生芽抗癌了 ， 而且世界上也根本没有什么抗癌食物 。
三、花生芽不能抑制血小板聚集
本文插图
有体外研究发现 ， 白藜芦醇可以抑制蛋白质/激素的相互作用 ， 从而降低血小板粘附和聚集的程度 ， 并且随着白藜芦醇浓度的增加 ， 血小板粘附程度降低 。 白藜芦醇抑制血小板的生物活性 ， 引起凝血酶诱导的血小板聚集减少 ， 降低血小板对I型胶原和纤维蛋白原的粘附 ， 抑制ADP、胶原、凝血酶、诱导的血小板聚集 。
看看 ， 又是只有体外研究的结果 ， 都没有在人体试验中得到证实 。 因此 ， 从白藜芦醇降低血小板聚集这个角度去解释花生芽防治心脑血管疾病根本不靠谱 。
如果医生确定你存在心脑血管疾病的危险因素 ， 需要用药物进行预防 ， 那么该吃的药还是必须要吃的 ， 不要想着靠吃什么保健品或者食物去治病 ， 以免贻误病情 。
四、花生芽适合什么人吃 ， 注意事项有哪些
在大多数人的意识里 ， 发芽的花生是不能吃的 。 因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的 ， 都是在花生含水量较高的条件下产生的 ， 虽然没有互为因果的关系 ， 但发芽花生感染黄曲霉素的机会还是有的 。 由于黄曲霉毒素是一类致癌物 ， 所以一旦发霉 ， 无论是花生还是花生芽都是不能吃的 。
新鲜安全的花生芽是一种不错的食物 。 花生芽中的脂肪含量显著低于未发芽花生的含量；花生芽中油酸和亚油酸占总脂肪酸的76%左右 ， 虽然不能提供优质的植物蛋白 ， 但在补充不饱和脂肪酸方面还是不错的；此外 ， 花生芽中可溶性蛋白含量下降 ， 游离氨基酸含量开始上升 。 所以 ， 血脂异常和减肥的人群可以放心地把花生芽加入自己的食谱之中 。
平时我们常见的豆类中膳食纤维含量较高 ， 每100克黄豆、绿豆、黑豆、花生中膳食纤维含量为15.5克、6.4克、10.2克、7.7克 ， 发芽后每100克发芽食材中膳食纤维含量分别为黄豆芽1.5克、绿豆芽1.2克、黑豆苗1.6克、花生芽1.3克 ， 可见发芽后膳食纤维的含量都有所降低 ， 即便是胃肠道功能较弱的人也可以食用 。
对于其他健康人群 ， 花生芽没有什么禁忌 。
总之 ， 这世上没有什么“超级食物” ， 均衡的膳食才是健康的保证 。 大家在看网帖的时候 ， 也不要一看到研究结果 ， 就“不明觉厉”了 ， 一定要搞清楚是否通过了人体临床试验 ， 是否进行了安全性及有效性评价 ， 千万不要被忽悠了 。
本文编辑：zolazhang
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