中老年高钙奶粉对老年人有哪些好处，能软化血管吗？
【中老年高钙奶粉对老年人有哪些好处，能软化血管吗？】
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许多中老年人都会面临因钙质流失严重导致骨质疏松的问题 ， 而高钙奶粉正好满足了中老年群体的这一需求 ， 这也是中老年高钙奶粉一经推出便迅速占领市场的重要原因 。 显而易见 ， 中老年高钙奶粉和普通全脂奶粉相比 ， 其最大的优势便是“高钙” 。 但这到底是乳粉企业的营销手段 ， 还是高钙奶粉真的就在补钙方面的效果更加明显呢？中老年高钙奶粉又能不能软化血管？
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首先 ， 目前国家对于高钙奶粉中钙的含量还没有统一的标准 ， 市场上高钙奶粉产品数不胜数 ， 它们的钙含量也参差不齐 。 对此 ， 笔者收集了市场上6个乳粉品牌的高钙奶粉和普通全脂奶粉的钙含量进行数据分析（如下表）：
经过计算得：高钙奶粉钙含量和普通全脂奶粉钙含量间的P值为0.51 ， 表明高钙奶粉和普通全脂奶粉的钙含量不存在显著性差异（在统计学中 ， 我们认为两组数据间P高钙奶粉并不一定真的就“高钙”了 。
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其次 ， 牛奶中本身就含有丰富的钙质 ， 且其中的钙和蛋白质、磷之间均存在着微妙的平衡 。 如果往牛奶中再额外添加钙 ， 一方面 ， 由于牛奶中的酪蛋白胶束对钙离子浓度十分敏感 ， 增加钙的浓度会影响牛奶中酪蛋白的稳定性 ， 使其出现沉淀和乳析等问题 ， 从而影响牛奶的口感和杀菌的稳定性；另一方面 ， 当食物中钙磷比为1：1~2：1时 ， 食物中钙的吸收率最高 。 如果盲目地往牛奶中添加钙 ， 反而可能使钙的吸收率降低 。
更重要的是 ， 牛奶中本身存在的钙一部分会以游离形式存在 ， 可以被人体直接吸收；另一部分会与牛奶中的酪蛋白结合 ， 并随着酪蛋白的消化而被释放出来 ， 便于人体吸收 。 而高钙奶粉中添加的钙往往为碳酸钙 ， 是一种无机钙 ， 需要靠胃酸分解才能被吸收 ， 在人体中的吸收率远不及牛奶中天然的钙 。
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总的来说 ， 高钙奶粉只是商家们为了满足顾客的消费心理而推出的一种产品 ， 其补钙的效果不见得就一定会比普通全脂奶粉好 。
最后 ， 牛奶中含有较为丰富的维生素E、维生素PP、维生素C等多种能降低血胆固醇含量的因子 ， 防止胆固醇与一些饱和脂肪酸结合 ， 并在血管壁上沉积下来 ， 逐步形成动脉粥样硬化 。 但科学地说 ， 牛奶包括高钙奶粉 ， 并不能起到软化血管的作用 ， 但是它能帮助降低血脂、防止胆固醇在血管壁沉积 ， 从而预防心血管疾病的发生 。
本期作者：赵力超 刘蔼滢
审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣
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