吃什么可有效预防习惯性便秘和肠癌？为什么蚕豆不宜与田螺同食？
一品鸽蛋 原料:豆腐渣400克 ， 鸡蛋300克 ， 发菜（干）2克 ， 韭菜10克 ， 香菇（干）5克 ， 黄花菜（干）2克 ， 藕粉50克 ， 小葱10克 ， 味精1克 ， 盐5克 。制作：1.将鸡蛋打破取出蛋黄 ， 蛋黄煮熟捣烂 ， 做成鸽蛋黄; 2.再将蛋清、藕粉加入盐和味精调和 ， 用开水兑好（宜干些） ， 作用鸽蛋清； 3.然后用小调羹装半调羹鸽蛋清 ， 放进鸽蛋黄 ， 再盖上半调羹鸡蛋清 ， 制成椭圆形； 4.制好的鸽蛋装蒸笼蒸至成熟 ， 约一分半钟 ， 即成鸽蛋； 5.豆腐渣抹成直径为25厘米的圆形.
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6.圆的边缘按上素鸽蛋、发菜、香菇（切丝）、黄花、韭菜放在圆中摆成兰花状 ， 葱作蝴蝶 ， 入笼蒸熟； 7.清汤700毫升烧沸 ， 注入汤碗 ， 放进蒸好的一品鸽蛋即成 。用法用量：中餐、晚餐 。功效：骨质疏松调理 。营养分析：韭菜为辛温补阳之品 ， 含有一定量的锌元素 ， 能温补肝肾 ， 因此在药典上有“起阳草”之称 ， 可与现今的“伟哥”媲美 。 此外 ， 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物 ， 具有促进食欲和降低血脂的作用 ， 对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效 。 含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用 。
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韭菜含有较多的膳食纤维 ， 能促进胃肠蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘和肠癌 。禁忌：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食 。平生清正廉洁 ， 常以“职业无愧禄养”自勉 ， 不攀附权戚 。 返归故里 ， 创设义塾 ， 延师育人 。 然忧国之念 ， 无时或忘 ， 临终尚问北边消息 。 卒赠太师 ， 封信国公 ， 谥“端献” 。 醋熘鸡 原料:素鸡400克 ， 荸荠150克 ， 淀粉（蚕豆）13克 ， 大葱10克 ， 大蒜5克 ， 姜5克 ， 味精2克 ， 泡椒5克 ， 菜籽油20克 ， 白砂糖5克 ， 醋10克 ， 盐3克 。制作：1.地栗（荸荠）切滚刀块； 2.素鸡切丁.
【吃什么可有效预防习惯性便秘和肠癌？为什么蚕豆不宜与田螺同食？】
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3.姜、蒜切成颗 ， 葱切成花； 4.盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁； 5.泡红椒剁成茸； 6.锅中入油 ， 烧至五成热 ， 下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒 ， 翻色后 ， 烹汁芡 ， 下葱花 ， 速炒几下 ， 即可起锅入盘 。用法用量：中餐、晚餐 。功效：骨质疏松调理、便秘调理、健脾开胃调理 。
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营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏； 还含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。禁忌：蚕豆不宜与田螺同食 。著有《奏议杂著文》24卷、《蟠室老人文集》、《涉史随笔》等 ， 《文献通考》有著录 ， 收入《四库全书》 。 《宋史》卷四一五有传 。
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