湛江纵横哥回忆母亲做的湛江扣肉，童年时的心头至爱( 二 ) 俺不是作家

俗言“父虎无犬子” ，换而言之“父虎没犬囡” 。说实话，昔日年夜饭，母亲亲自下厨做扣肉，免不了增加新花样，买回芋头煮熟再切片，与扣肉一起，一块扣肉一片芋头地环绕大盘子一圈，然后放入大镬的蒸茏中再蒸熟。

粤西芋头扣肉
这道菜一旦上台，亲人们抢先品尝扣肉，母亲顾不上先吃，亲自为兄妹们的饭碗夾来一块块扣肉，就成了传统的印记，深深烙下脑海。慈祥的母爱永生难忘，那不是体坛冠军炫耀金牌所露出的喜悦，而是用母爱锻造了一块比金牌价值更高的家厨爱心品牌。

其实，当时社会上已有\"大爹扣肉\"的名头，如我辈能继承发扬光大，应该会尤如\"阿婆田艾籺\"名气飙升。可惜，由于后继无人，这门手艺失传了。俺娘的扣肉成为了我最珍惜的回忆之一， \"慈母手中线，针针总关情” ，吃在嘴里令人心头暖热，沁入肺腑。
每逢佳节倍思亲，时至如今，每当手中揣起年夜饭碗，难免念想起俺娘亲手做的香扣肉。回忆起来，依然热泪盈眶，涌泉荡漾，千言万语表不尽儿衷情。
（本文作者：湛江作家梁政海）

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