日本好吃的A5和牛店有哪些
如果说只能选择一种食物的话，那小元毫不犹豫的一定会选择肉了，更别说是日本顶级的和牛肉了。
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今天推荐的7家店，特色不一样，价格也不一样，但都是以A5级和牛肉为主打，日本的和牛，品质好的，入口即化，作为烤物来说，一直是经典的存在！看了这7家之后，再去日本就不怕找不到好店了！
01
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焼肉しみず
Tokyo/品川区
東京都品川区西五反田4-29-13TYビル2階
这家店位于车站前，人流量多的地方，店也比较好找。店内提供A5等级的黑毛和牛，以母牛为主，价格也是非常的合理。
这里小元单独说一下和牛的分类，和牛是日本原生肉牛，大致分为4个种类：褐毛和牛、黑毛和牛、无角和牛和日本短角牛。
褐毛和牛：瘦肉多、脂肪少，天性温驯。
黑毛和牛：毛和角均为黑色，瘦肉里渗进脂肪，味道极佳，在和牛里是数量最多的一种。
无角和牛：毛黑、肉瘦，数量少。
日本短角牛：天性温驯，成长较快，适合放牧，肉质软而瘦肉多。
所以一般店内会选取黑毛和牛为主，是品相非常好的和牛肉。
店内最受欢迎的一道菜品就是“厚剪黑毛和牛舌”了，牛舌普遍在50厘米左右，有1.5~2千克的重量，所以舌头与舌根的外观与味道差别都很大。牛舌整体上肉偏硬且脂肪较多，口感很有弹性，而店内的一份牛舌，包含了5枚“黑舌”的稀少部位，有牛舌尖、牛舌、舌根和舌底等，离根部越近，肉会越软。
给大家分享一下，牛舌主要的4个部分：
1、牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用；
2、牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤；
3、舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有弹性，入口后，那美好的味道充满口腔，吃上一次就会终生难忘。
4、舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。
下次去一家店里，如果店内有舌底肉的话，那说明这家店是相当不错的一家店了，毕竟这种比较珍贵的食材，不是每家店都能随时备有的。
能有恰到好处的弹性，才是好的脂肪，入口的口感也会更佳。因为数量有限，所以小元建议事先通过电话确认之后再过来哟，作为牛舌爱好者来说，这是一家必去不可的店了。
02
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よろにく
Tokyo/港区
東京都港区南青山6-6-22ルナロッサ地下1階
店铺位于一条小路上，但却是一家比较隐蔽的高级烤肉店。店内，以深色为基调，现代装饰氛围为主，用餐地点可以是吧台、单间或者包间，比起一般的烤肉店，场地是比较富裕的。
肉类也是新鲜上好的和牛，除了注重食材本身的新鲜，在烤制方法的吃法上也下足了功夫，将完美的牛肉和精细的火候巧妙结合，绝对是刺激味蕾的极好体验。
不同的肉的部分，可食用的吃法也有所不同，比如牛上肩肉，可以加点盐再烤到半熟后再加点芥末，别提有多香了；肋眼的话，可以搭配萝卜泥、桔醋、芥末和柠檬一起食用；而肋间肉的话，你配上青葱，吃起来口感更完美。
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