二月兰、板蓝根都能做菜！南京“野菜狂人”在汤山种下100多种野菜( 二 )
在徐正兵看来，自古野菜、蔬菜甚至药材是不分家的，只是因循饮食习惯的才做了分类，“板蓝根的根是药材，叶片就是菜，还有开紫花的二月兰，它的叶片也可以做菜。”春节就要到了，徐正兵推出了一款野菜饺子，用油麻菜、冬葵、番杏、面条菜等七种野菜做成馅料，“希望大家的团圆饭能吃得开心，也吃得健康。”
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△野蔬锅
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△野蔬锅原料
野菜也在慢慢改变着徐正兵。“比野菜更迷人的，是野菜背后的环境，那种人与自然相通相生的生活状态，这是年轻时的我不会领悟到的。”走遍大半个中国徐正兵很满意当下的生活，汤山脚下寻一住处，从田地归来，在充满阳光的小院里泡一壶茶，呼吸新鲜空气，享受自然的馈赠。
提醒：野菜不能随便吃，尝鲜时要小心
许多野菜美味有营养，但并不是所有野菜都能吃，也不是人人都适宜。“吃野菜之前要了解野菜，不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。”江苏省中国科学院植物研究所研究员任全进提醒，野菜多为寒凉性，尝鲜可以，但脾胃虚弱者不宜长期食用。
此外，不同的野菜有不同的烹饪方法，掌握正确的烹饪方法才能发挥出野菜的营养价值。“如今踏青摘野菜也成为一种休闲方式，采摘地点也要格外注意。”任全进表示，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，这些野菜重金属及其他有害物质含量较高，食用不慎或服食过多，很容易造成食物中毒。
现代快报+/ZAKER南京采访人员 白雪银/文牛华新 苏蕊/摄
【二月兰、板蓝根都能做菜！南京“野菜狂人”在汤山种下100多种野菜】（编辑苏湘洋）
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