一周健康晚餐（96）——如何提升饺子的健康价值( 二 )

要想吃到健康美味的饺子，馅料选择很关键。一定要选择安全的原料，比如安全的胡萝卜，安全的羊肉，安全的酱油醋，比如食与心用的羊肉糜是极慧选购买的NS乳酸菌羔羊肉糜，无任何药物和抗生素残留。

要想提升饺子的营养价值，可以增加饺子皮的膳食纤维含量（用一半全麦面粉和面而不是纯白面），对饺子皮进行乳酸菌发酵，减少其中的麸蛋白含量，提升口感。

要想增加吃饺子的欢乐，减小包饺子的难度，当然是拉朋友们一起包了，热热闹闹包饺子，开开心心吃饺子。像食与心的两个小姐妹，都非常能干，一个擅长包，一个擅长擀皮，食与心则是哪个都不太擅长，哪里需要去哪里，三人合力，很轻松就能吃上美味的饺子了。

最后，食与心想感谢教我包饺子的哥哥姐姐们，也特别思念曾经经常给我们送饺子的张奶奶。张奶奶虽然长期承受着癌症的折磨，却坚持每个月来研究室给我们送来自己精心配料，亲自包的饺子过来，让我们常常吃到最好吃的饺子。张奶奶带着健康的心态去愉快生活，改善了生活和生命质量，延长了生存时间。在胰腺癌晚期坚持了10年后，张奶奶虽然最终离开了我们，但她老人家的音容笑貌，坚强乐观，和用心来亲手制作饺子的美味，一直回荡飘逸在我们心间，激励我们继续努力！深入研究！为更多人带来健康和快乐！
下面介绍几款既能让我们每天获得充足的营养素，有饱腹感，又能控制体重的快手晚餐。
Day1. 乳酸菌羊肉糜黄萝卜低油煎饺+酸萝卜黄瓜红菜

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Day2. 白菜西红柿青椒豆干羊肉汤米线

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Day3.烤羊排+酸萝卜菊芋黄瓜紫甘蓝+芙蓉蒜+乳酸菌黄金小馒头

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Day4. 心里美萝卜香菇菠菜汤+乳酸菌羊肉羹面包

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Day5. 胡萝卜白萝卜羊肉汤+红薯

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Day6.红豆绿豆藜麦亚麻籽大米粥+胭脂萝卜干+樱花菊芋+煮鸡蛋

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Day7. 心里美萝卜胡萝卜土豆圆白菜羊肉汤+腌洋姜

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认真的朋友会发现，这些晚餐是有共同点的，主要是简单的优质蛋白质食品（羊肉、豆腐和豆干），主食（乳酸菌饺子、乳酸菌黄金小馒头、乳酸菌羊肉羹面包、杂粮粥、土豆和红薯），色彩齐全的蔬菜水果（白菜、紫甘蓝、圆白菜、菠菜、胡萝卜、黄萝卜、心里美萝卜、西红柿、香菇、青椒、萝卜干、酸黄瓜酸萝卜、樱花菊芋和芙蓉蒜）。色彩齐全的蔬菜搭配绝不仅仅是刺激感官和美化作用，不同颜色代表了不同类型的色素，如叶绿素，叶黄素，胡萝卜素，花青素，番茄红素等等。这些色素的抗氧化能力真是一浪高过一浪！对上班族和家庭而言，晚餐应该是最有条件补充好的膳食纤维等机会。粗纤维食物可以让你的肠道里的好细菌享受高度多样化等营养和提升其生存条件，不管是全谷里的膳食纤维还是蔬菜里的膳食纤维在肠子里遇到好的细菌都能产生有益的短链脂肪酸，极大促进肠脑健康，这样的机会不容错过！
还有要记住的是，不要吃多了！吃多了热量会以脂肪的形式储存在在身体内，往往是增进了你的腰围，还能降低你的免疫力；也不要吃少了，吃少了不仅影响睡眠，饥饿的肠道菌菌们没东西吃可能就要吃你的肠黏液层哟！这种情况下肠漏没准比别人更容易发生。