涉案5000万的淋巴肉黑作坊被曝光，作为医生，我必须提醒你一些事！( 二 )
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购买猪肉：如果摸上去有明显的颗粒感 ， 并且这些颗粒十分硬 ， 那这个肉很有可能含淋巴结或甲状腺等 。
购买鲜肉：就拿猪颈肉举例 ， 如果没有摘除腺体的话 ， 这个时候就没有很明显的肥瘦界限 ， 整个肉也比较苍白 。
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购买猪肉的时候 ， 可以通过「看、摸、闻」等方法来辨别是否变质 。
首先是看猪肉的表皮 ， 一般正常猪肉表皮是没有斑痕的 。 如果出现紫色出血斑点 ， 或者暗红色弥漫性出血 ， 就有可能是病死猪 。
也可以看外观 ， 正常猪肉表面上往往有微干的外膜 ， 是淡红色的 ， 并且不会沾手 。 如果是变质猪肉 ， 表面的这层外膜会很干燥或者沾手 ， 而且黏糊糊的 。
看脂肪也是可以的 ， 正常猪肉的脂肪是白色或者乳白色的 。 如果猪肉脂肪是红色、黄色等其他颜色 ， 很有可能是病死猪 。
还可以用弹性辨别 ， 正常猪肉都有一定的弹性 ， 按压下去会复原 。 如果按压下去没有复原 ， 甚至还把猪肉给戳穿了 ， 说明极大可能是变质猪肉 。
正常猪肉没有太多异味 ， 变质的猪肉则会有血腥或者腐臭味 。
Dr.X说
一般来说 ， 正规市场和餐馆里面是不会出现变质肉与淋巴肉的 ， 毕竟很少有人敢搬起石头砸了自己的招牌 。但也不敢保证有人愿意冒这个险 ， 所以平时多留一个心眼是准没错的！
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【涉案5000万的淋巴肉黑作坊被曝光，作为医生，我必须提醒你一些事！】
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