涉案5000万的淋巴肉黑作坊被曝光，作为医生，我必须提醒你一些事！
早上吃早饭的时候 ， 被一条突然弹出来的新闻恶心到 。
这是一条来自重庆的新闻 ， 当地媒体曝光了一家被查处的黑工厂 ， 查处的黑工厂涉嫌用含有淋巴结的猪肉制品加工「食用猪油」 。
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看着满屏的淋巴肉 ， 手里的肉包子吃起来突然就有点反胃了 。
凌晨四点的黑作坊
说这里是黑工厂 ， 倒不如用「黑作坊」来形容更加贴切 。
整个工厂里面充斥着变质油的气味和各种恶臭味 ， 地面上摆满了各类垃圾 ， 还有炼油遗留下的边角料 。 边上堆着的水桶里 ， 装满了各种变质的地沟油 。
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整个场景 ， 要多恶心就有多恶心！
没人能想到 ， 就是这些恶心的东西 ， 居然就是他们炼制「食用猪油」的原料之一 。 此时此刻 ， Dr.X只祈求自己没有吃到过这些食用猪油 。
但是当采访人员说出涉案金额后 ， Dr.X只觉得后背发凉 。
整整5000万！靠炼制食用猪油就获利5000万 ， 可以想象这些年这个黑工厂用淋巴肉炼制了多少猪油 。
你以为这是个案？
2020年1月 ， 湖南就曾曝光出一起回收淋巴肉等边角料 ， 进行加工的工厂 。
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这家工厂每天会将大量的淋巴肉进行初步加工 ， 然后直接送往各个市场 ， 最后再流入到餐桌中 。
当时采访人员一路暗访 ， 采访到一位来接货的老板 。
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老板自称是做肉类生意的 ， 这些肉基本上都会被搅拌成肉泥 ， 最后做成饺子馅或者包子馅等其他肉馅类食物 。
可能现在大部分商家没有这个胆量 ， 也不会失去这份底线用淋巴肉做肉馅 。 但仍然不乏一些黑心商家为了节约成本 ， 用廉价且恶心的淋巴肉做成各种肉类食物 。
这里可能会是我们吃过的包子、饺子 ， 也有可能是我们常见的肉丸、烤肠等 。 不过烤肠这种食物 ， 其中的玄机更多 。
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还有一些商家和上面新闻报道中一样 ， 用淋巴肉炼制猪油 ， 然后再送到各大餐馆 。
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任谁回想起自己吃过的相关食物 ， 也会情不自禁反胃！
什么是淋巴肉？
淋巴肉这个名词 ， 可能不少人都听过 ， 但却很少有人能准确说出淋巴肉到底是什么？
我们就拿猪来说 ， 猪的身体里面有上百个淋巴结 。 如果是在正规屠宰场 ， 首先就是进行检验检疫 ， 然后摘除甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结 。
所以 ， 经过正规程序屠宰上市的肉 ， 这些腺体都是被摘除过的 ， 完全可以放心食用 。
而有些时候 ， 屠宰程序没有那么正规 ， 导致这些腺体并没有被完全摘除 。 就比如说 ， 血脖肉和喉气管肉 ， 这些就属于淋巴肉 。
吃了淋巴肉有什么危害？
你可能不知道 ， 淋巴结是动物过滤病原的器官 ， 而不是排毒器官 。
正常情况下 ， 淋巴结是黄白色或者黄褐色的 ， 虽然看起来有点恶心 ， 但真的食用的话也没有太大危害 。 （建立在少量 ， 且完全做熟的情况下 。 ）
但是 ， 如果淋巴结出现充血、水肿、化脓等病变 ， 其中可能就会携带病原微生物等 。 这个时候 ， 屠宰的话就一定要摘除干净 。
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如果没有摘除干净 ， 在加热过程中很难保证这些病原体能被完全杀灭 ， 这个时候食用就存在完全隐患了 。
不过总体说下来 ， 风险还是相对较小的 ， 只是看起来挺恶心的！
如何分辨淋巴肉？
想要完全杜绝淋巴肉恐怕是不可能的 ， 毕竟有暴利的地方就有人敢冒险 。 所以日常生活中 ， 我们只能自己提高警惕来辨别淋巴肉和变质猪肉 。
各肉馅类食物：这里的肉馅类食物主要指的是饺子和包子 ， 平时吃这些东西的时候 ， 我们其实很难分辨 。 所以要尽量选择正规的店家 ， 如果吃得时候肉馅黏度和正常口感不一样 ， 就要小心了 。
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