饮食养生|常吃冬笋，好处竟然这么多！防癌养胃也在行，宁可不吃肉也要吃
中医养生 ， 讲究“顺应四时” 。 即人要顺着自然规律 ， 跟着自然变化来调整饮食和作息 ， 才能使身体达到更好的状态 。
1月 ， 是冬笋大量上市的季节 ， 我们自然也不能错过 。
冬笋是竹笋的一种 ， 比春笋更鲜嫩 ， 清脆可口 ， 人们称之为“笋中皇后”、“竹笋之王” ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”之美誉 。
它味道鲜美 ， 和猪肉、鸡肉等搭配 ， 是不可描述的美味 。 除了可做家常菜 ， 冬笋的养生作用也不容小视 。 接下来我们就来详细说说——
常吃冬笋 ， 好处竟然这么多！
通便刮油还防癌
俗话常说 ， “吃一餐笋 ， 刮三天油” ， 冬笋刮油通便的功效特别强大 。
它富含膳食纤维 ， 有低糖、低脂的特点 ， 可帮助人体排出多余的脂肪 ， 能够用来防治高血压、高血脂、高血糖等疾病 ， 对肥胖症、冠心病、糖尿病和动脉硬化等也有一定的食疗作用 。
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冬笋富含的大量的膳食纤维 ， 还能促进肠道蠕动 ， 有“肠道拖把”的美誉 。 经常食用不仅有助于消化 ， 还能预防便秘和结肠癌的发生 。
清热解毒
冬日宜进补 ， 人们大多会吃羊肉、牛肉、鸽子肉等温热助阳的食物 ， 给自己调养身体 。
但温热食物吃得多 ， 就很可能导致虚火上炎 ， 出现口干舌燥、牙疼、流鼻血等上火症状 。
冬笋性微寒 ， 入脾胃经 ， 有滋阴生津、清热化痰、解渴除烦等功效 ， 可以缓解脾胃的热症 。 所以 ， 冬季因为进补而体虚有热的人 ， 就特别适合吃冬笋 。
健脾养胃
冬笋入脾胃经 ， 对因脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便稀溏、食欲不振、肢倦乏力等症 ， 有很好的缓解作用 。
常吃冬笋 ， 还能促进胃酸分泌和食物消化 ， 可治疗饮食积滞症 。
增强免疫力
冬笋的蛋白质中有16~18种氨基酸 ， 种类丰富 ， 不仅能让它散发出更鲜美的味道 ， 还能更好地促进钙磷吸收 ， 给大脑补充营养 ， 增强免疫力 。
冬笋这样吃 ， 鲜味无敌还特通便
冬笋做法有很多 ， 可以炒、焖、炖、煮等 ， 不用做法各有特色 。 按照笋的部位 ， 也有不同的烹制方法：
笋尖嫩 ， 爽口清脆 ， 宜做肉类炒品的配菜 ， 如笋尖炒肉片；
笋衣薄 ， 柔软滑口 ， 宜做肉类蒸品的配菜 ， 如笋衣蒸鸡；
笋片厚 ， 味甘肉厚 ， 宜做垢肉类的配菜 ， 如笋片大肠煲 。
说到这 ， 必须给大家推荐几个菜谱了
滋阴清热、味道鲜美
冬笋炖五花肉
冬笋能刮油 ， 这也意味着如果不多放点油炒 ， 炒出来会很柴 ， 吃起来口感很差 。 但如果和油脂含量比较丰富的猪五花肉搭配在一起 ， 冬笋就会变得异常美味 。
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再加上冬笋本身可以滋阴生津、清热除烦 ， 猪肉又是滋阴补气的佳品 ， 所以对于体虚有热、长期在暖气房间待着的人 ， 就特比适合吃冬笋炖猪肉 。
原料：冬笋、五花肉、油、盐、酱油等适量 。
做法：冬笋去壳切块、焯水后备用 ， 五花肉用开水焯一下捞出 。 锅里放少许油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 放入五花肉 ， 翻炒均匀 ， 然后放入冬笋煸炒 ， 加水慢炖 ， 放酱油、盐调味即可 。
健脾益肾、滋补养生
冬笋鲫鱼汤
冬笋鲫鱼汤利水下乳 ， 有健脾益肾、促进消化的作用 ， 对滋补女性肾脏还有着很好的功效 ， 可以让你在寒冷的冬天依然温暖 。
原料：鲫鱼500克、鲜冬笋100克 。
制作过程：新鲜鲫鱼处理干净 ， 冬笋用水焯一下后切片备用 。 锅中放油 ， 放入香料爆出香味 ， 将鲫鱼放入锅中煎至两面变色 ， 再放入葱姜蒜爆香 。 最后放入冬笋片 ， 适量水 ， 将鱼炖熟调味即可 。
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冬笋虽好 ， 3种人不宜多吃
1、胃溃疡和胃出血病人
冬笋富含纤维素 ， 对于某些人来说 ， 反而会加重胃肠道负担 。 因此 ， 像胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足以及不完全梗阻导致便秘者 ， 并不适合吃笋 。
2、肝硬化和肾炎患者
肝硬化可能导致食管或胃底静脉曲张 ， 冬笋中的粗纤维很可能引起血管破裂 ， 因此这两种人最好少吃冬笋 。
3、尿路结石和肾结石病人
冬笋含草酸高 ， 排泄过程中容易在尿路与钙形成结石 。 因此胆结石、肾结石者也不推荐食用 。
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