天冷丨吃“麻辣烫”会导致寄生虫入体，你还敢吃麻辣烫吗？
几日不见 ， “麻辣烫”又被推到“风口浪尖” ， 很多人把它贬低的一无是处 ， 很多人说它“有毒” ， 但其实而言 ， 它又真的有那么可怕吗？难道吃了这么多年的麻辣烫 ， 真的吃下去的全是寄生虫吗？
“烫”在心里 ， “辣”在嘴上 ， 这就是传说中的“麻辣烫” 。 关于“麻辣烫”的由来 ， 相传是起源于长江之滨 ， 四川宜宾到三峡内巫山这一代 ， 由船工和纤夫发明的一种吃法 。 纤夫在拉纤之余 ， 江边捡几块石头 ， 支起瓦罐 ， 舀几瓢江水 ， 取干柴生火 ， 加入蔬菜 ， 就地取材 ， 拔些野菜 ， 放入海椒、花椒等调料 ， 涮烫食之 ， 滋味鲜美 ， 既可果腹 ， 又可驱寒、袪湿 。 这样 “麻辣烫”就诞生了 ， 被后人加以创新流传至今 。
吃麻辣烫真的会寄生虫入脑？
网上传言“麻辣烫中含有寄生虫会入脑” ， 真的有这么严重？对于这个问题 ， 各位应该搞清楚两个事情：一是对于一些食材而言 ， 在未加热完全的情况下的确会存在寄生虫等一些微生物；二是寄生虫经过高温烹调之后是完全可以杀掉的（包括虫卵）；麻辣烫一般情况都要经过高温水（油）煮 ， 已经经过了高温处理 ， 寄生虫在这个过程中可以被杀死 。 但在这里存在一个问题 ， 如果一些不负责任的商家在这个过程中投机取巧 ， 并没有进行完全加热煮制（比如一些蔬菜 ， 蘸水即出） ， 这个时候仍会存在一些安全威胁 。
【天冷丨吃“麻辣烫”会导致寄生虫入体，你还敢吃麻辣烫吗？】也就是说 ， 对于麻辣烫、米线等这类美食中 ， 如生食或未煮熟后食用 ， 可能会导致人体感染寄生虫病；但只要是找到靠谱的店铺 ， 食材进行完全加热 ， 是不会存在这样的安全问题的 。
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谈到麻辣烫存在的“饮食风险” ， 的确是有 ， 但首先而言是个别现象 ， 并不能以偏概全 。 这样的美食流传到现代社会被许多黑心商家所“创新” ， 成为用来赚取暴利的一种“毒食” 。 用“一滴香”、“罗丹明B”这样的非法添加物作为麻辣烫的底料；用“福尔马林”、“工业用碱”这些化学药品保鲜食物等一系列的事件让人们触目惊心；总结相关“惊人眼球之点”：
在麻辣烫底料中使用“一滴香”、“罗丹明B”等非法添加物：
这些物质是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明令禁止的非法添加物 ， 还有像吗啡、罂粟、那可丁等一些有害的物质 ， 这其中有些成分是可以使人上瘾的 ， 长期食用会产生药物依赖 ， 对人体造成不良的作用 。
用“福尔马林”、“工业用碱”等化学药品保鲜食物：这类化工药品的毒性很大 ， 长期食用会损伤肝脏 ， 引发相关问题 。
商家一般所选用的食材不够安全卫生 ， 各类食材混煮易污染：
商家为了降低成本 ， 所购进的食材都是比较便宜的 ， 一般都是前几日剩下的不够新鲜的蔬菜或者肉制品 ， 在汤料浓郁的锅中经过煮制后 ， 消费者也品尝不出其他异常味道 ， 判断不出食材的新鲜程度；而且食材混煮 ， 肉制品和蔬菜同煮 ， 生、熟食品混煮 ， 易造成微生物污染；这些就有可能造成“食物中毒”相关症状的发生 。
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汤料中高盐、高糖、高油、口味重；
汤料中所用调味料都为过量加入 ， 麻辣鲜香各种味道齐混 ， 口味重 ， 如果是正在发育期的儿童和青少年长期食用会造成味觉钝化、偏食等危害 。 而且长期食用这类“三高”的食物 ， 会增加肥胖、骨质疏松、痛风、高血压等很多慢性疾病的发生概率 。
锅底长时间不换 ， 反复使用：
锅中的底汤长期不换会引发“亚硝酸盐、嘌呤物质、一些重金属”等相关食品安全问题 ， 而这些问题都是危害健康的“杀手” 。
种种的危害说完之后 ， 大家一定被吓到“爆” ， 但其实 ， 凡事都是双面性的 ， 有很多“黑心店铺” ， 但还有一些“放心商家”；有很多“掺杂掺假” ， 同时仍然会有“好汤实料”；也就是说 ， 如果各位在选择麻辣烫的时候 ， 更多的应该去合理选择（店铺、品牌） ， 还有就是注意食用次数（再好的麻辣烫也逃不过高油高盐 ， 而且还辛辣刺激） 。
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