鸡蛋、鹅蛋都不如它，这种“补虚蛋”冬天吃最合适！
气候变化如此迅速 ， 人体很容易适应不过来 ， 出现阴虚火旺 。 这感觉就像是身体里点了把火 ， 烤得口干咽燥 ， 脸上总是红扑扑 ， 偶尔还会失眠 ， 人也渐渐消瘦 。
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阴虚火旺 ， 不让吃点鸭蛋
本文插图
体内火气旺 ， 我们要做的就是找个“消防员”给身体灭灭火 ， 鸭蛋就是不错的选择 。
《本草经集注》中 ， 已有关于鸭蛋的药用记载 ， 可大补虚劳 ， 滋阴养血 。 虚劳就是虚损 ， 损的是脏腑内的阴阳气血 。 劳累过度、饮食不规律、大病过后、产后等 ， 都会亏耗体内气、血、阴、阳 ， 此时适合吃鸭蛋来补虚 。
按《医林纂要》的方法 ， 用百沸汤 ， 就是久沸的水 ， 冲食鸭蛋 ， 可清肺火、止咳嗽、治喉痛 ， 适合体内有火、体质偏热以及肺热咳嗽、咽喉痛的人 。
如果发现自己发热口渴、咳黄痰 ， 也可以用鸭蛋这个“消防员”来润润肺 ， 清解肺热 。
【鸡蛋、鹅蛋都不如它，这种“补虚蛋”冬天吃最合适！】02
冬日吃鸭蛋 ， 试试这个方子
鸭蛋微寒 ， 本来身体有寒的人是不宜吃的 ， 而《食宪鸿秘》中却记载了一道用鸭蛋来温中散寒、补益脾胃的方子 。
酱煨蛋
原料：取鸭蛋一个 ， 甜酱、桂皮、花椒、茴香、葱白各适量 ， 烧酒1杯 。
做法：先将整个鸭蛋煮六成熟 ， 取出去壳 ， 和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅 ， 再倒些水 ， 煮1小时 ， 最后再浇上烧酒 ， 佐餐食用 ， 每日1~2个 。
鸭蛋可滋阴养血 ， 且入脾经 ， 能生津益胃；桂皮辛热 ， 可补元阳；花椒温中散寒 ， 茴香性温 ， 能开胃散寒；葱白能发汗解表、通阳利尿；烧酒味辛 ， 性大热 ， 能通血脉 ， 御寒气 ， 醒脾温中 。
这几种材料加在一起 ， 辛热之性能够驱散体内寒性 ， 为了防止过热 ， 用微寒的鸭蛋来缓和 ， 同时还能够补益脾胃 ， 这就是医家在配方时的良苦用心了 。
冬日常吃酱煨蛋 ， 不仅可以治疗脾胃虚寒造成的脘腹冷痛、形寒肢冷、大便溏泄、肠鸣腹痛、神疲乏力、不思饮食、面白体瘦等症；也可以用作秋冬季节的日常保健食品 ， 但它辛香温燥 ， 阴亏血燥者不要食用 。
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咸蛋、松花蛋 ， 也是宝贝
鸭蛋虽可炒食或鲜煮 ， 但人们多喜欢用盐腌制成咸蛋或制成松花蛋食用 。
盐水腌制鸭蛋可以去腥 ， 增加口感 。 而且咸入肾 ， 腌制后更能滋阴养肾 ， 它清肺火、降阴火的功效 ， 比未腌制时更胜一筹 。 不过 ， 好归好 ， 毕竟咸味太过 ， 不可多吃 。
松花蛋是把鸭蛋用石灰等原料腌制而成 ， 因为剥开蛋壳后在胶冻状的蛋白中能看到松针状的结晶或花纹而得名 。
松花蛋风味独特 ， 清爽适口 ， 有清凉、平肝、明目的功效 ， 能增进食欲 ， 促进消化吸收 。
需要提醒的是 ， 松花蛋制作过程中会产生不利于健康的成分 ， 所以也不宜多吃 。
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