养生|吃出来的糖尿病，少吃主食可以吗？4个饮食方法，控制血糖不反弹
目前糖尿病在中国有很高的发病率 ， 因为糖尿病往往会出现高血糖 ， 也就让大部分人出现了一个认识误区 ， 认为糖尿病是因为吃主食而导致的 ， 结果就开始减少主食的摄入量或者干脆不吃主食 ， 这种做法会引起什么后果呢？
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长期不吃主食 ， 体内长期摄入碳水化合物不足 ， 胰腺β细胞功能下降 ， 胰岛素的分泌就会减少 ， 同时胰岛素的敏感度也会下降 ， 对葡萄糖的降解功能减弱 。 降解不了的糖分滞留在血液里 ， 就会引起血糖过高 。
这种状况发展下去 ， 即使再恢复正常的饮食 ， 如果体内胰岛素分泌满足不了要求 ， 降解不了的葡萄糖使血糖升高 ， 糖尿病就容易产生 。 这也是2型糖尿病发病的常见原因 。
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主食吃得少 ， 容易饥饿 ， 很多人就用副食来补 。 有的人爱吃瓜子、核桃、花生等油脂含量高的零食;有的人多吃菜 ， 菜肴中的油和蛋白质的摄入量都很高 ， 甚至还可能超过米面中淀粉的热量 ， 这也会使热量摄入超标 。 这些因素都可能引起代谢紊乱 。
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粮谷类食物所含的碳水化合物 ， 是机体最基本的能量来源 。 根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》 ， 碳水化合物要占一天总能量的45％－60% 。 同时 ， 人体的代谢系统相互制约 ， 主食吃得少 ， 还会引起脂肪代谢紊乱 。 而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因 ， 亦可诱发糖尿病 。 脂肪积累过多导致的肥胖 ， 又是糖尿病等“代谢综合征”的启动因素 。
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主食中碳水化合物具有保护蛋白质的作用 ， 如果不吃主食容易发生营养不良 。 尤其是糖尿病人不吃主食 ， 就可能动员体内的脂肪分解来供能 ， 导致酮体产生 ， 严重时有发生酮症酸中毒的危险 。 因此对于糖尿病患者来说 ， 不吃主食不但无助于控制血糖 ， 而且还有可能影响身体其他脏器的功能 。
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那么糖尿病人该怎么吃呢？
糖尿病饮食的首要原则就是控制饮食
降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物 。 比方说 ， 加糖的食物 ， 像糖果、汽水、可乐、蜜饯 ， 及蜂蜜、加糖饮料 ， 以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人 ， 则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味 。 此外 ， 淀粉类含量高的食物也要限量 ， 像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角 ， 以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品 ， 如粽子、月饼、年糕 ， 更是糖尿病患者特别需要“忌口”的 。
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糖尿病饮食的次要原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物
由于肥胖是糖尿病的敌人 ， 而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高 ， 因此控制油脂的摄取量非常重要 。 除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品 ， 譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等 。
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同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量 ， 并且改用植物油来烹调食物 。 此外一些胆固醇含量高的食物 ， 如动物内脏、蛋黄、海鲜类等 ， 也要少吃 。 烹调上 ， 应尽量采用清淡少油的方式 ， 如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等 。
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糖尿病人吃时该注意什么呢？
一、定时定量和化整为零
定时定量是指正餐 。 正常人推荐一日三餐 ， 规律进食 ， 每顿饭进食量基本保持平稳 。 这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配 ， 不至于出现血糖忽高忽低的状况 。
化整为零是指零食 。 在血糖控制良好的情况下 ， 我们可以允许病人吃水果 ， 以补充维生素 。 但吃法与正常人不同 ， 一般不要饭后立即进食 。 可以选择饭后2小时食用水果 。 吃的时候将水果分餐 ， 如：一个苹果分2-4次吃完 ， 而不要一口气吃完 。 分餐次数越多 ， 对血糖影响越小 。
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