煌上煌 中国卤味市场大洗牌：周黑鸭、煌上煌被超过，新的鸭脖之王诞生
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【煌上煌|中国卤味市场大洗牌：周黑鸭、煌上煌被超过，新的鸭脖之王诞生】
前不久“2020年度中国餐饮品牌力百强”榜单正式发布 。 榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础 ， 评委会在近250万家餐厅、2万多个品牌中进行评选 ， 最终综合评选出品牌力最强的100个品牌 。 据相关介绍 ， 品牌指数由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来 。
下面来看看细分榜单“2020中国卤味十大品牌榜” 。 排在第十名的是留夫鸭 ， 品牌指数为887.3 。 创办于上海的留夫鸭门店数量近800家 ， 销售网络遍布江浙沪50多个城市 。 “留夫”的含义是留住家人的美味 。
排在第九名的是卤人甲 ， 品牌指数达到889 ， 隶属于江苏领迅食品有限公司 。 这是一家专注做鸡爪小吃的卤炸品牌 ， 除秘制卤鸡爪之外 ， 更有黄金炸鸡爪、去骨炸鸡爪等广受年轻消费喜爱 。 其招牌产品“黄金炸鸡爪”更是荣获过“中华名小吃”称号 。
廖记棒棒鸡排在榜单第八名 ， 品牌指数为892.4 。 上世纪90年代 ， 廖氏三兄弟来到四川成都 ， 以自己的姓氏正式命名这道小吃为“廖记棒棒鸡” ， 并靠着一个街边的货柜开始创业生涯 。 在全国拥有门店600余家 ， 已成为四川熟食行业的标志性代表之一 。
卤味品牌榜第七名是降龙爪爪 ， 该品牌同样创办于四川 。 降龙爪爪主打三种口味的鸡爪 ， 地道的重庆老火锅味 ， 醇香的五年老卤味 ， 还有酸辣的泰式冬阴功味；排在第六名的品牌是精武鸭脖 。 据悉 ， “精武鸭脖”是湖北武汉市一道传统小吃 ， 因为起源于汉口的精武路而得名 。
久久丫排在榜单第五名 ， 品牌指数为935.3 。 品牌创办于上海 ， 为了确保产品口味 ， 久久丫仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺 ， 其余均实现了自动化管理 。 店铺主要分布在上海、无锡、杭州、广州、北京等地 。
排在榜单第四名的是紫燕百味鸡 ， 品牌指数达947.5 。 属于上海紫燕食品股份 ， 以独特的配方和千锤百炼的工艺 ， 揉合川、粤、湘菜众味 ， 创出以百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭为主的共三十多个精品菜肴 。
卤味品牌第三名是煌上煌 ， 总部位于江西 。 在全国分布有6大现代化的食品生产加工基地 ， 开发出6大系列 ， 产品历经二十多道工序 ， 形成了酱制、卤制、凉拌、清蒸、炒制、腌制100多个品种 ， 拥有店铺近4000家 。
周黑鸭排在全国卤味品牌第二位 ， 品牌指数为970.8 。 主营业务为卤鸭、鸭副产品 ， 卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品 。 门店总数达1300多家 ， 覆盖21个省份及直辖市内121个城市 。
新的鸭脖之王诞生：2020中国卤味品牌第一名是绝味鸭脖 ， 品牌指数达到972.9 。 绝味食品总部设在湖南长沙 ， 是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业 。 采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式 ， 业务范围覆盖全国多地 。 有分析指出：在休闲卤制品行业 ， 绝味的市场份额领先周黑鸭及煌上煌 。 主要归结于其较多的门店数量 ， 其全球门店已经超过1.2万家 。
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