你咋看待肉类食品中的药残、抗生素
动物饲料中含有大量的抗生素，高于植物性食物数十倍的农药残留！以及各种各样其他的有毒物质。想要完全避免是不可能的，但选择植物性饮食可以将这些毒素降至最低！
为什么越来越多的人选择成为纯素主义者？
▲■视频是个很好的视频。值得一看。（不过好像有点年头了？2008年的）对于肉类的抗生素残留，视频倒是没说太多。对此我并不是很了解，这是食品工业的专业吧。不过，大规模的养殖是避不开抗生素的应用的。从药理来说，抗生素是可以通过代谢排出身体的，只要在动物宰杀之前一段时间停药即可。动物一旦死了，就无法再代谢药物了。所以只要有标准，还是可以控制残留量的。当然如何执行标准就是另一回事了。当然抗药性和对于细菌的选择就是另一回事了。除非回复小农经营的那种情况，否则很难改变现状，而且如果倒退的话也很难喂养越来越大的人口。我想就像视频所说，食品工业需要更多的监管，需要政府切实负责来保护人民的健康。需要支持补贴个体农民。需要向消费者做更多的宣传教育。而且关于便宜而不健康的快餐对于美国人的健康到影响也是非常严重的。美国的肥胖率也是吓人的，我想这方面不得到控制将是很糟糕的事情，对于医疗系统是很重的负担。（不过美国不是公共医疗系统……难怪加拿大一直到处宣传买当地产出食品，到处开Farmer\u0026#39;sMarket……）而东亚因为饮食结构更健康本来比美国好很多，但是随着西方文化的入侵，现在有走上相同道路的趋势……至于孟山都，那部分确实很气人。但是这又跟转基因食物本身关系不大了，更多是种子垄断的问题，只不过由于转基因有专利，因而导致了种子垄断。所以政府也要想法控制这种垄断。尤其是它还弄个什么黑名单这样的事情。感觉都不像一家公司了。
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因为怀孕了，搞农业研究的亲戚关心的说：孕期最好吃土鸡蛋，我们搞农业的，都不吃外面卖的菜和鸡蛋，太多抗生素残留了。。。额，立马被吓到了，平时只考虑如何膳食营养均衡，但是并没有意识到食材来源的安全性，本来自己平时就注重健康生活，由于又是孕期，想想正在发育的宝宝，又不禁抽了一身冷汗。现在还好，哺乳期呢，添加辅食后呢？即使再讲究，在目前的大环境下，真的能够尽量避免吗？
随手打开百度，输入了猪肉抗生素这几个关键词，就出来了很多相关内容，不查不知道，一查吓一跳，肉蛋中不仅仅含有抗生素，还有激素以及重金属！
所以，我们拍扁了真的都是一张元素周期表，不禁脑洞到三体中人的死亡方式：变成一张人皮，然而！我们不是一张简单的皮，而是一张表，元素周期表。。。生命不可承受之重啊，只能拖住脑袋强打起精神继续探索，本着探索求真的科研态度（工科生的毛病），阅读了几十篇的学术论文，以及大量网页报道，表示看的我头晕晕眼花花。带着几个困惑：目前猪肉禽类牛肉中抗生素是否超标？能否通过加热等方式消除？整理加工了下把搜集的资料整理分享给大家，理论一大堆，如果大家没时间看，可以直接拉到最后看结论哈~
重金属我们都懂，激素抗生素虽然都是挂在嘴边的词语，但是他们到底是何方妖孽或者神圣呢？我们先来系统的了解下：
①激素抗生素的定义
抗生素是微生物的代谢产物，是由真菌、细菌或其他生物在繁殖过程中所产生的一类具有杀灭或抑制微生物生长的物质，也可用人工合成的方法制造，用很小的剂量就能抑制或杀灭病原微生物。自1940年青霉素应用于临床以来，抗生素的种类已达几千种，在临床上常用的亦有几百种，主要是从微生物的培养液中提取的或者用合成、半合成方法制造。
激素：是由内分泌腺分泌的一类活性物质，激素的种类很多，在维持人体的正常生理功能和内环境稳定方面起重要作用，故激素水平的升高或降低，均可引起生理功能与内环境紊乱，本类药物除天然的激素制剂外，尚有结构和功能与天然激素类似的人工合成品，以及能对抗激素作用的抗激素制剂，激素制剂可应用其生理剂量补充体内激素水平的不足，称为替代疗法，也中用其较大剂量发挥药理作用治疗某些非内分泌性疾病，而抗激素制剂则用于激素水平过高所致疾病的治疗。
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