磐安快报 嘭！儿时多少磐安人围观半天，就为这一声响！
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【磐安快报|嘭！儿时多少磐安人围观半天，就为这一声响！】
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老式火炉、葫芦形压力锅、麻袋还有巨响声 ， 是许多人对于传统爆米花的童年记忆 。 如今这难寻的一幕 ， 还在县城中街的一处老宅常常上演 。
随着“嘭”的一声巨响 ， 霎那间 ， 周围冒起了白烟 ， 烟雾散去 ， 只见一颗颗白白胖胖的爆米花出现在眼前 。 顿时 ， 院子里、巷子里飘满了爆米花的香味 。 像这样的场景 ， 生意好的时候爆米花手艺人胡林生一天要经历五十多次 。
今年70岁的胡林生已经在这行做了三十多年 。 年轻时 ， 他就自学了爆米花的手艺 。 一开始 ， 他也做过别的小本生意 ， 因为赚不到钱 ， 90年代他干脆改行做起了爆米花和年糖 。
因为当时安文做这门生意的不多 ， 所以每到农历10月至12月 ， 胡林生的生意就格外红火 ， 到他那里订年糖、订爆米花的人络绎不绝 。 然而 ， 随着时代的变迁 ， 爆米花已经不再是大家过年时的必需品 ， 多数情况下 ， 只有家里办喜事才会来订一些 。
现在 ， 胡林生也只在有生意上门的时候爆一下 ， 平常以打工为生 。 如今 ， 传统的爆米花加工已很少见 。 因为爆米花的手艺看似简单 ， 但操作起来却有难度 ， 火候和时间掌握不到位 ， 就会直接影响爆米花的口感 。 而且一天下来 ， 常常是灰头土脸的 ， 所以现在的年轻人都不愿意学 。
老胡的年纪越来越大 ， 对于这门陪伴了自己半辈子的手艺 ， 他有着自己的坚持 ， 会一直干到干不动为止 。
图文：陈珊 陈家豪
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