吃货|家庭主妇给老公制作的便当又“火”了，朋友：真羡慕别人家的老婆 |

家庭主妇给老公制作的便当又“火”了，朋友：真羡慕别人家的老婆！
近来晨型人火力全开，不但连续两天清晨五点出门慢跑，早起现做的爱妻便当，也在网友们日行一善的鼓励和大白昧着良心的盛赞下，做出一点瘾头来。（所以说人不能铁齿啊）
爱妻便当图解第一发：
火腿玉米蚕豆花枝丸杂炒+切干大根胡萝卜油豆腐昆布煮物+香煎鸡腿排佐紫洋葱丝与酪梨莎莎酱+白饭。请慢用！

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【火腿玉米蚕豆花枝丸杂炒】

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很明显是清冰箱料理。主要材料有好心网友送我的东港花枝丸、前几天做冲绳苦瓜炒豆腐用剩的一点火腿肉罐头、剩下的几颗冷冻盐味蚕豆，还有玉米粒罐头。
冷冻盐味蚕豆微波或水煮后去皮备用。将切丁的SPAM放入热锅中煎至表面上焦色（照片没拍好看不出来），用SPAM逼出的油炒香切丁的花枝丸，最后再加入蚕豆和玉米。
冷冻蚕豆是熟的，炒久容易烂，所以最后再放，稍微拌一下就可以起锅。冷冻盐味蚕豆和罐头原本颇咸，所以没有另外加盐。使用新鲜蚕豆当然更好，但请自行斟酌调味。蚕豆也可改用毛豆、青豆、皇帝豆、小黄瓜、栉瓜取代。
【切干大根胡萝卜油豆腐昆布煮物】

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【吃货|家庭主妇给老公制作的便当又“火”了，朋友：真羡慕别人家的老婆】

切干大根（一种日式食材，也就是晒干的白萝卜丝）和干燥昆布丝（可用新鲜的海带丝）分别用清水洗净后泡开，挤干多余水分备用。胡萝卜和油豆腐各自切丝。
在平底锅内放入少许沙拉油烧热后，依序放入切干大根、胡萝卜丝、油豆腐丝拌炒，再加入日式鲣鱼昆布高汤（懒人如我通常都用「烹大师」这一类的调味高汤粉）、酱油、味醂、砂糖、日式料理酒（或米酒），盖上锅盖以小火煮至入味，约五到八分钟左右，熄火后再加入昆布丝和少许酱油拌匀。
起锅前务必先试试口味，调味料可依个人口味调整，怕甜的就少放一点糖和味醂，怕咸的就少放一点酱油和高汤粉，爱酸的还可以考虑加一点乌醋或柚子醋。
今天胡萝卜丝和油豆腐切得粗细不一，视觉效果欠佳，是小小的败笔。
【酪梨莎莎酱】

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番茄和青辣椒去籽切细丁，洋葱切细丁，酪梨切半去核后挖出果肉压成泥。将上面这几样材料放入大碗中，加入柠檬汁、盐（我爱胡椒，所以另外加了一点胡椒粉）拌匀，原食谱中加了香菜，大白讨厌香菜味，所以我用切碎的综合嫩生菜叶取代，之前也用过切碎的细葱。
今天用的容器是切半的酪梨皮，也可以将莎莎酱塑形成球状摆盘，或是直接淋在排好盘的鸡肉上，营造高级西餐厅的气氛。
【香煎鸡腿排佐紫洋葱】

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整片带皮鸡腿排两面撒上胡椒盐，稍微静置入味后，入平底锅两面煎熟（视厚度而定，我这片两面煎了各约三分半到四分钟。照片有色差，鸡肉看起来好像还有点生，其实已经全熟了），切片后撒上一点喜欢的香料碎屑（今天放的是巴西利）。
冰箱里有昨天晚餐剩下的一点紫洋葱，切丝后用来当盘饰。嫌生洋葱味道太呛的，也可将洋葱稍微炒一下，或改用甜椒丝。

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