青稞在这里华丽转身
青稞 ， 生长在青藏高原地区 ， 作为青藏高原上独有的粮食作物 ， 青稞一直是当地群众喜爱的口粮 。 随着时代的进步 ， 科技的发展 ， 小小的青稞已经利用自身的优势实现了华丽转身 ， 正在逐渐走上一条生物高科技的循环发展之路 。
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青海高健科技有限公司的饮品生产车间 。 摄影：郑思哲
“这些都是你们公司的产品？”
“嗯 ， 这些产品的原材料基本上都是青稞 。 ”杨寿栋一边说着 ， 一边一脸自豪地看着货架上摆放的商品 。
如今 ， 除了公司生产的沃垚百岁饼系列、沃垚小点心系列、沃垚百岁羹及沃垚原粮等产品外 ， 青稞饮品是青海高健生物科技有限公司今年重点打造并向外推广的产品
“去年在宾馆以及部分商超试点向外推广了一部分 ， 反馈回来的评价还不错 。 这不 ， 我们现在正忙着生产第二种口味的青稞饮品呢 。 ”说话间 ， 采访人员便与杨寿栋来到了生产车间的门前 。
在做好了相关防疫措施后 ， 采访人员跟随杨寿栋进入了生产车间 。 而在生产车间的门前 ， 一批刚刚生产出来的青稞饮品已经打包后有序地放在了一起 。
“我们现在一天能够生产大约10多吨的青稞饮品 。 ”杨寿栋说 ， 因为公司大部分采用的都是自动化和半自动化的设备 ， 因此一线的工人只有30多个人 。 “虽然人不多 ， 但是必要的防疫措施一样都不少 。 ”
伴随着车间里机器的轰鸣 ， 以青稞为原料发酵出的饮品原浆经过高温消毒 ， “逆流”进入楼上的灌装车间 。 “因为场地限制的缘故 ， 所以只能把生产机器上下分装 。 ”杨寿栋介绍说 。
进入灌装车间 ， 一个个易拉罐随着传送带不断在回转的操作台上运转 ， 发出叮叮当当的声响 。 “这批产品生产出来后就准备上市了 。 ”杨寿栋说 ， 他们公司生产的产品在西宁的商超、酒店等销售 。 同时 ， 在加强疫情防控的同时 ， 今年3月 ， 公司已于广东、北京、武汉等地的经销商签订了初步的销售合同 ， 产品在外省的销售渠道已经基本打通 。 “这样就可以让更多的人了解青海的青稞产品 ， 对青稞产业发展也能起到促进作用 。 ”
作为我省青稞产业发展三年行动计划(青稞深加工)专项实施单位之一 ， 青海高健生物科技有限公司在青稞精深加工的产品上下了不少的工夫 ， 也取得了喜人的成就 。 而这当中 ， 尤以含有青稞β-葡聚糖的产品最具代表性 。 杨寿栋说 ， 公司自成立以来 ， 一直致力于用高科技和现代工艺技术开发和利用青海高原特色生物资源 ， 与中科院西北高原生物研究所、青海省高原医学科学研究院、青海省食品检验检测院、浙江大学等科研院所积极开展产学研合作 。 在青稞产业研发总顾问中国工程院吴天一院士指导下 ， 公司历时5年 ， 研发出青稞精深加工系列产品——有利于缓解“三高”症状、适用于广大亚健康人群的青稞β-葡聚糖口服液、青稞叶麦绿素、青稞黑醋、青稞酵素饼干等 。 而如今 ， 随着含有青稞β-葡聚糖饮品的投产 ， 公司的产品不仅得到了进一步的丰富 ， 同时也给我省青稞精深加工提供了一条新路径 。
而这 ， 只是杨寿栋开启青稞生物高科技产业循环链的开始 。 在杨寿栋的规划里 ， 饮品只是青稞发酵的一次利用 ， 利用青稞二次发酵所生产的米酒和三次发酵所产生的含有有益菌群的生物饲料 ， 才是未来形成生态良性循环青稞产业的关键 。
“目前二次发酵的工艺已经基本有了相应的成果 ， 不久就能够正式投入生产了 。 ”杨寿栋说 ， 尽快实现科研成果的转化 ， 将有助于青海青稞产业的提档升级 ， 提升青稞的附加值和综合利用率 。
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