「宴会」国宴为什么不是川菜？，
_原题为 国宴为什么不是川菜？
原创 三观大师 ， 可樂
疫情宅在家中
不少大学生练就了“十八般武艺”
其中做饭
就是必不可少的一项
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当然
也有同学做饭是副业
做出来拍照才是主业
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@可樂
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@可樂
不过这些菜多半还是“小打小闹”
自己吃不吃得下都另说
更别提给其他人吃了
要说给别人吃
规格最高的
当属“国宴”！！！
【「宴会」国宴为什么不是川菜？，】今天 ， 团团就带大家一起探索
“国宴”的秘密
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什么是国宴？
国宴是国家元首或政府为招待国宾
其他贵宾
或在重要节日为招待各界人士
而举行的正式宴会
国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人
为招待外宾
或以政府名义的外国援华人员
以及为国家做出突出贡献人士的菜肴
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百度百科上 ， 对国宴有如下的评价：
国宴菜博采国内各菜系之众长 ， 按“以味为核心 ， 以养为目的”的要求 ， 上及宫廷肴馔谱录 ， 下采民间风味小吃 ， 外涉世界各国名菜 ， 内及国内八大菜系 ， 广采博取 ， 撷英集精 ， 形成独具特色的系列菜系 ， 突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求 。 口味中西结合 ， 配膳科学合理 。
开国第一宴
1949年10月1日 ， 毛泽东主席在天安门城楼上 ， 向全世界宣告了中华人民共和国的诞生 。 开国大典之夜 ， 新中国的开国元勋们以及社会各界代表共600余人出席了新中国的第一次国宴 ， 自此 ， “开国第一宴”名扬天下 。
新中国的诞生 ， 人民政权的建立 ， 这是一个民族独立、振兴、发展的新标志 。 在这么喜庆的日子里 ， 招待中外嘉宾的第一次国宴该会是个什么样的场面呢？请看当年一份珍贵菜单：
冷 菜：桂花鸭子、油鸡 。 桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜 。
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热 菜：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头 。
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主 酒：汾酒
点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕 。
考虑到出席宴会嘉宾来自五湖四海 ， 周恩来总理确定当晚菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主 。 主厨的厨师共有九位 ， 前后准备了三个月之久 。 当年的国宴从十月一日晚七时开时 ， 持续了两个小时 ， 共开了六十桌 。
为什么是淮扬菜？
曾有人问过淮扬菜研究专家夏永国这个问题 ， 他的回答是：“南北皆宜 ， 咸甜适中 ， 烧焖见长 ， 合乎营养 。 ”这十六个字解答了这个问题的核心 。
同时 ， 国宴选用淮扬菜 ， 除了普适众口 ， 还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准 ， 朴素而典雅 ， 体现了政府对节俭的倡导和对自然的尊重 。
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