豇豆|割好的猪肉甭等着了 今天咱就炖起来( 二 )
9. 太香了。
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10. 肥而不腻、下面的红薯也很甜了。
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11. a、张嘴我喂你、哈哈?……赶紧收藏吧。
小窍门：
1、拌好的排骨、需要腌制5小时左右或者过夜。
2、拌粉的时候不能加入过多的水，刚刚调湿即可。
3、红薯选那种红心的薯更甜。
4、蒸的时候记得中途添水哟。
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干豇豆扣肉
食材
干豇豆1大把、
五花肉300克
老抽适量、酱油适量
生抽1小勺、料酒1小勺
盐1小勺、白糖1小勺
八角1粒、桂皮1块
香叶2片、大葱1段
姜1块、大蒜1头
步骤
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1.干豇豆一大把。
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2. 带皮五花肉一块，刮掉表皮上的小细毛毛，清洗干净。
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3. 干豇豆用凉水或者温水泡软。
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4. 五花肉同葱段、姜片同入凉水锅中，大火煮开后转中火煮15分钟。
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5. 煮好的五花肉晾至温热时，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍，再用粗针或者牙签在肉皮上扎洞，再刷老抽，这样利于上色。
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